花茶属于什么茶类?冷水泡茶和热水泡茶的区别

Posted

篇首语:好好学习,天天向上。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了花茶属于什么茶类?冷水泡茶和热水泡茶的区别相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、花茶属于什么茶类?冷水泡茶和热水泡茶的区别

2、不同茶类最佳冲泡方法 最全面的泡茶新手成长指南

花茶属于什么茶类?冷水泡茶和热水泡茶的区别

这篇文章主要为大家介绍:花茶属于什么茶类?冷水泡茶和热水泡茶的区别?桂花茶的功效,希望对你有所帮助


花茶属于什么茶类?

花茶属于生茶。主要以绿茶、红茶或乌龙茶为茶胚,以能吐出清香的鲜花为原料。花茶是通过加香过程制成的。不仅有茶的功效,花香还具有很好的药理作用,对人体健康有益。一般按使用的香花种类分为茉莉花茶、玉兰花茶、珍珠兰花茶等亚类,其中以茉莉花茶产量最大。


冷水泡茶和热水泡茶的区别

冷水冲泡茶是将茶叶在低温冷水中浸泡10小时左右,慢慢释放茶叶的香气和养分。倒入冷水后,需要反复摇晃或搅拌。用冷水冲泡出来的茶味道更香甜。用热水泡茶是让开水冷却一会儿,或者用热水瓶里的开水泡茶。热水使茶香,茶汤香甜醇厚。

冷泡茶对茶叶的要求比较高,并不是每一种茶都适合冷泡。白茶中的绿茶、轻发酵乌龙茶、白毫银针和白牡丹更适合冷冲泡;发酵度较高的红茶、铁观音、普洱茶不适合冷冲,冲泡苦涩无香。


桂花茶的功效

1、桂花茶可以预防和治疗口臭,视力不清,荨麻疹,十二指肠溃疡,胃寒和胃痛。

2、桂花茶具有美白皮肤,排毒身体,缓解咳嗽,减少痰,滋养健康,润肺的作用。夏季,许多人由于高温而感到皮肤干燥或声音嘶哑。在绿茶或乌龙茶中加入一些桂花可以缓解这种情况。

3、桂花茶茶叶是用新鲜的桂花酒窖制成的,它不仅不会失去茶的真正味道,而且还具有强烈的桂花香气。饮酒后,具有通气和健胃的作用。适用于胃功能较弱的老年人。

不同茶类最佳冲泡方法 最全面的泡茶新手成长指南

泡好一杯茶,要根据各种茶的特性,在选好水配好具的同时,掌握好茶的冲泡技能,把握冲泡要领,这里要掌握泡茶的三个要素。下面和小常识网一起来看看。

泡茶三要素,您掌握好了吗?

泡茶冲泡要三素:水温,投茶量,冲泡时间

冲泡水温

首先要掌握好泡茶用水的水温,泡茶水温的高低与茶叶种类和制茶原料有关,较粗老原料加工而成的茶叶,用沸水直接冲泡,细嫩原料加工而成的茶叶。宜用降温以后的沸水冲泡,如各种乌龙茶,需要用刚沸腾的开水冲泡,有时还得用沸水淋壶,以提高和保持壶中的水温。普通红茶,绿茶和花茶,可用90°左右的沸水冲泡。细嫩的名优绿茶和红茶,如果用沸水冲泡,会使茶的叶色和汤色变黄,茶芽无法挺立,维生素c等营养物质遭到破坏,使茶的清香和鲜爽味减少,观赏性降低,所以一般采用80°左右的沸水。至于用单个茶芽制成的一些特级名茶,比如说君山银针,特级碧螺春,用70°左右的沸水冲泡就可以了。

投茶量

其次是掌握好茶与水的用量比例,绿茶,红茶,花茶之类1:50的茶水比例。按浅茶满酒的习惯要求,通常一支200ml的茶杯,冲上150ml的沸水,那么放3克左右的茶就可以了。至于用乌龙茶和普洱茶泡茶,因为采用的是小杯饮茶,所以用料比红茶,绿茶,花茶要增加一到两倍,7克至10克左右。另外,茶与水的用量之比还要做到因人而异,必要时也可征求客人的意见。

冲泡时间

泡茶时间的长短,茶叶经过沸水冲泡后,最先从茶中浸出来的是维生素,氨基酸,咖啡碱,一般到三分钟时,茶汤喝起来就会有鲜爽醇和的感觉,但是缺少刺激性。再次冲泡茶,茶多酚物质陆续浸泡出来,虽然鲜爽味减少,但是苦涩味会相对增加。

茶叶冲泡的次数,普通的红茶,绿茶,第一次冲泡后,茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右,第二泡一般占30%左右,第三泡为10%左右,第四泡只有1%到3%,其实就是白开水了。所以一般来说,多数茶只能冲泡两到三次,少数特别细嫩的茗茶只能冲泡两次。至于乌龙茶因用量大,原料相对粗老,因此可以冲泡五到六次,甚至更多。多年陈的普洱茶有冲泡十次以上的。 只有袋泡茶,由于其已经将茶切成颗粒,很容易将茶中的内含物质从浸泡出来,所以一般只能冲泡一次,最多两次。

喝茶,到底哪一泡才是最好喝的呢?对于每泡茶的口感,一直流传着这么一段话:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。

怎样泡茶口味更好呢?

这么说来,第三、四道才是茶最精华的口感。事实上也确实是这样,茶叶刚泡的时候味道还没出来,泡到三、四泡时,茶叶已然舒展,茶味也已经出来,这是茶汤滋味最好的时候,泡到后面,茶味渐渐消退,但口感还是不错的,仍有余味。

俗话说“柴米油盐酱醋茶”,虽说茶排在最后一位,却是很多人离不开的,怎样泡茶口味更好呢?。

不同茶类最佳冲泡方法

泡茶,首先得选茶和鉴茶,只有正确鉴茶,方能决定冲泡的方法。茶的种类很多,可以根据采摘时间的先后分为春茶、夏茶、秋茶,也可以按种植的地理位置不同分为高山茶和平地茶,还可以根据茶色(加工方法不同)将茶分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类,六大类冲泡方法均有讲究。

1、绿茶

绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩,不适合滚烫的沸水冲泡,水温以80℃~85℃为宜,茶水比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,泡出来的茶,汤色清翠碧绿而透明清澈,最好现泡现饮。冲泡温度过高或时间过久,茶叶中的多酚类物质容易被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。

2、乌龙茶(亦称青茶)

乌龙茶是中国六大茶类之一,属于半发酵茶,色泽青褐如铁,故又名青茶。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代表性。它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香,深受茶友喜爱。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色,边缘呈红色,素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄,有天然花香,滋味浓醇鲜爽。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴,而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素,即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺,并掌握“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”的原则。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯,并且一定要用95℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。

泡乌龙茶时,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。

3、黄茶

黄茶属于轻发酵茶,黄茶黄叶黄汤,香气清锐,滋味醇厚。其芽叶茸毛披身,金黄明亮,汤色杏黄明澈。蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶质细嫩,水温太高会把茶叶烫熟,所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶,按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶,也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

第一泡的最佳冲泡时间为30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分钟,这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯,尤以玻璃杯泡君山银针为最佳,可欣赏茶叶似群笋破土,缓缓升降,堆绿叠翠,有“三起三落”的妙趣奇观。

4、红茶

红茶为红叶红汤,是全发酵茶,干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明,红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型,品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。

红茶最好用盖碗和紫砂,用盖碗,能泡出它原味的口感,各方面层次分明,所以在试茶样时,都是用盖碗,方便闻香,能够准确的评出一泡茶的优缺点,但保温性没有紫砂好 ;有心情有情趣养壶就用紫砂。

5、黑茶

黑茶是后发酵茶,黑茶叶色油黑凝重,汤色澄黄,叶底黄褐,香味醇厚。在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出,而且不影响睡眠,特别适合晚上饮用。宁可三日无粮,不可一日无茶,说的就是黑茶,由此可见黑茶实在是一种集收藏,文化,健康于一体的非常的特别茶。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。

以安化黑茶为代表的黑茶,冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶,要用10~20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡,紫砂壶、盖碗杯都可以,投放量一般是绿茶的2倍。

6、白茶

白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。白茶冲泡要选择一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活略带金黄色,香气清高鲜爽,外形细秀、匀整的优质白茶。代表品种有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。白茶冲泡选用上好的水是最重要的,由于白茶冲泡要求原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在85-90℃为宜。

中国茶人崇尚一种妙合自然、超凡脱俗的生活方式,饮茶、泡茶也是如此。茶生于山野峰谷之间,泉出露在深壑岩罅之中,两者皆孕育于青山秀谷,成为一种远离尘嚣、亲近自然的象征。茶重洁性,泉贵清纯,都是人们所追求的品位。人与大自然有割舍不断的缘分。禹壶宜品所追求的是在宁静淡泊、淳朴率直中寻求高远的意境和“壶中真趣”,在淡中有浓、饱朴含真的泡茶过程中,无论对于茶与水,还是对于人和艺都是一种超凡的精神,是一种高层次的审美探求。

相关参考

使用冷水可以泡茶吗

中国是一个茶文化比较浓郁的国家,基本上很多人都有饮茶的习惯。说起泡茶,那颗非常讲究了。不过,在我们的印象中,一般都是使用热水泡茶的,由于日常生活比较繁忙,为了节省时间,不少人采用冷水泡茶的方式,就是不

不同茶类最佳冲泡方法 最全面的泡茶新手成长指南

泡好一杯茶,要根据各种茶的特性,在选好水配好具的同时,掌握好茶的冲泡技能,把握冲泡要领,这里要掌握泡茶的三个要素。下面和小常识网一起来看看。 泡茶三要素,您掌握好了吗? 泡茶冲泡要三素:水温,投茶

不同茶类最佳冲泡方法 最全面的泡茶新手成长指南

泡好一杯茶,要根据各种茶的特性,在选好水配好具的同时,掌握好茶的冲泡技能,把握冲泡要领,这里要掌握泡茶的三个要素。下面和小常识网一起来看看。 泡茶三要素,您掌握好了吗? 泡茶冲泡要三素:水温,投茶

牛蒡怎么泡茶呢

茶文化源远流长,中国的茶类也比较多,人们在品尝的过程中,不仅能够心情愉悦,而且能够把工作中的疲劳在品茶的时候得到释放,其实很多人不知道的是牛蒡也可以泡茶,那么牛蒡怎么泡茶呢?其实方法十分简单,先把牛蒡...

冷泡茶用什么茶叶好?哪些花茶是温性的?

这篇文章主要为大家介绍:冷泡茶用什么茶叶好?哪些花茶是温性的?喝桂花茶的作用,希望对你有所帮助冷泡茶用什么茶叶好?绿茶、轻发酵乌龙茶、白茶中的白毫银针和白牡丹更适合冷冲泡。发酵程度越低的茶,发酵越轻,

玫瑰花茶茉莉花茶的功效

玫瑰花和茉莉话都是可以用来泡茶的一种花,而且这个玫瑰花和茉莉花的味道都是很香的,用来泡茶喝的话还有治病的效果,关键是这个玫瑰花和茉莉花茶有很多对我们人身体很好的作用,选择茉莉花和玫瑰花泡茶还会有减肥瘦

枸杞子菊花茶的功效有哪些

菊花和枸杞用来泡茶喝到底有哪些功效呢?很多人对这个表示不解,菊花和枸杞用来泡茶也是很多女孩子喜欢吃的茶,这样的茶味道可以接受,不会有涉涉的味道,主要是这个枸杞和菊花泡茶喝的话有很多好处,枸杞子和菊花用

菊花金银花茶的功效有哪些

菊花和金银花来泡茶到底会有哪些功效和作用呢?很多人喜欢和花茶,但是并不一定每个花茶的功效大家都知道,选择菊花和金银花来泡茶喝人们也不知道到底有什么功效,但是就是觉得这样的花茶来泡制饮用的话对身体还有很

冷泡茶做法是什么

你还不知道什么叫冷泡茶?那你就落伍了。所谓冷泡茶,就是以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷

锁阳肉苁蓉泡茶的方法

锁阳和这个肉苁蓉都是属于名贵药材中的一种,而锁阳肉苁蓉还可以用来一起泡茶,如果选择锁阳肉苁蓉泡茶中我们可以得到很多对身体有用的东西和作用,让那个身体从虚弱的状态中恢复到强壮的体质,这样就是滋补身体,而