中秋佳节减肥者的月饼自制食谱推荐

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篇首语:太斤斤计较的人,不适合恋爱,适合买菜。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了中秋佳节减肥者的月饼自制食谱推荐相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、中秋佳节减肥者的月饼自制食谱推荐

2、中秋节吃月饼要注意什么?中秋节吃月饼的注意事项

中秋佳节减肥者的月饼自制食谱推荐

月饼是美味的应节美食,但对于身体健康而言它也是不折不扣的“垃圾食品”,月饼宜品尝不宜多吃。此外,中秋赏月除了月饼之外,富含维生素C和膳食纤维的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既应节又健康的选择。

中秋佳节减肥者的月饼自制食谱推荐

减肥者的月饼自制食谱推荐

前面我们说过,月饼的热量真的是很高,作为一个减肥者,中秋佳节也是无可避免要吃月饼的,那么我们就一起来学习,如何做一款吃不胖的月饼!

紫薯南瓜冰皮月饼

主料:南瓜100克、澄粉20克、紫薯泥100克、白糖50克、玉米油50毫升、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克辅料:色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克。

做法步骤:

1、去皮去瓢南瓜1000克。

2、上锅大火20分左右,蒸好压成泥,倒入炒锅小火不停翻炒。

3、期间加入50毫升玉米油和50克白糖,分两次加入澄粉。

4、一直炒至南瓜泥水份减少,粘稠发糯。凉后悔稍变硬。

5、去皮紫薯100克,蒸熟加30毫升清水按成泥。

6、所有材料混合后,加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状。

7、用手揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟。

8、醒好的冰皮面团分成25克一个,南瓜泥分成25克一个,面团搓圆压扁包入南瓜泥。

9、50克月饼模总撒糕粉后敲一下,把包好的面团放入按实。

10、脱模,上锅蒸15分钟。

粗粮黑米月饼

主料:黑米面35克(面粉与粗粮的比例是3:1)、面粉100克。

辅料:转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克(食用碱和水按1:3的比例混合即可)、内馅、莲蓉泥。

做法步骤:

1、转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀。

2、筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置1小时分钟。

3、将面团和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7。

4、将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形。

5、月饼模具内撒上一些面粉防粘,摇一下,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出,把包好的面团放入模具,压模。

6、如果脱膜后月饼表面面粉较多,喷上少许水,等水干后,进烤箱。

7、然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄。

8、刚出炉的月饼,饼皮很硬,待两三天后变软,饼皮会渐渐变得柔软油润。

白豆沙蛋黄冰皮月饼

主料:糯米粉50克、粘米粉35克、色拉油30克、澄粉25克、砂糖20克、炼乳30克、牛奶160克

辅料:草莓粉、香芋粉等少许、手粉少许。

做法步骤:

1、所以材料混合搅匀,隔水蒸15分钟,期间搅拌两次。

2、蒸好稍凉后,戴上一次性手套揉成团,分成4份,分别加入草莓粉,香芋粉,抹茶粉等色粉揉匀。

3、面团分成每个25克,将面团压扁,包入已揉成团的白豆沙蛋黄馅(25克)。

4、全部包入陷后,在每个面团上薄薄抹上一层手粉,用月饼模压成型即可。

5、也可以用果冻模按压成型,果冻模比较小,总量控制在40克左右。

6、果冻模成品。

7、也还可以做成玫瑰花。

什么和月饼更搭配?

在品尝月饼时,可搭配一壶花茶、绿茶、乌龙茶,最好喝点醋酸饮料或酸性饮品帮助消化,去油腻。而浓茶和咖啡中含较高咖啡因,汽水、可乐等碳酸饮料中又含有大量热量和糖分,这些饮料不是中秋品月的合理搭配。

月饼是美味的应节美食,但对于身体健康而言它也是不折不扣的“垃圾食品”,月饼宜品尝不宜多吃。此外,中秋赏月除了月饼之外,富含维生素C和膳食纤维的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既应节又健康的选择。

中秋节是大家团圆的日子,不能因为你怕胖不吃月饼而扫了一家人的兴致,所以聪明起来,自己动手做一份不怕胖的月饼,让一家人都能尝到你的手艺,其乐融融何乐而不为呢!

中秋节吃月饼要注意什么?中秋节吃月饼的注意事项

中秋节吃月饼、赏月是中华民族的传统习俗。各种各样香喷喷的月饼又出现在超市,让人看了就想多吃一块,月饼虽然好吃,可是它并不适合所有人吃。专家提醒中秋佳节吃月饼要根据身体情况来选择品种。那么,中秋节吃月饼还应该注意什么呢?

吃月饼有哪些禁忌

1、宜鲜不宜陈:月饼中一般含有较多的脂肪,宜食用新鲜月饼或在保质期内的月饼。不宜食用时间过长或超过保质期的月饼,因为一旦存放过久,油脂会氧化酸败,发生变质不利于健康。

2、宜少不宜多:月饼含油脂、蔗糖较多,过量食用可能会引起胃满、腹胀、消化不良、食欲减退、血糖升高等反应。一般每人一次吃一至两块50克的月饼为宜。老年人、儿童不宜多吃。即便是无糖月饼。所含的油脂也不少于普通月饼,热量仍然较高,会导致糖尿病人血糖升高。高血脂、高胆固醇人群更不宜吃肉馅、蛋黄馅月饼。

3、宜冷不宜热:月饼既怕高温又怕潮湿,保存时宜放入冰箱,最好将月饼连带包装盒一起放入,吃前要提前一小时取出。不宜存放过久或放在常温下,因为保存不当不仅失去原有的风味,馅心也会发生变质等问题。

4、宜茶不宜汤:月饼吃得过多会觉得油腻,所以品尝时宜多饮绿茶或其它类茶水。吃月饼时不宜喝肉汤或饮料,容易引起消化不良或腹泻。

5、宜软不宜硬:月饼宜隔水蒸软之后食用,不仅能增加口感的鲜美,而且容易消化。不宜从冰箱中取出就立即食用,硬邦邦的口感不好,还容易引起消化不良。

6、宜早不宜晚:月饼是高糖、高脂食品。因此宜早上或中午食用,这样吃可以补充能量,也不易发胖。月饼不宜在晚上吃,特别是患有心血管疾病的老年人更不能在晚上食用月饼,否则极有可能增加脑血栓的风险。

中秋节吃月饼的注意事项

1、胃不好别吃冰淇淋月饼

冰淇淋月饼完全由冰淇淋做成,肠胃不好的人最好不要尝试。海味月饼是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜等,口味微带咸鲜,以甘香著称。但有高血脂、心脑血管病的人要少吃。不管是什么味道,糖尿病患者最好都少碰。病情不是很严重的人,可以适当吃一点,但一定要减少当天粮食的摄入。

2、月饼不宜冰箱储存

月饼不宜放入冰箱储存。在低温的条件下,淀粉会变得老化,使月饼变硬、口感变差。储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处,要注意储存时间不要太长,散装月饼可以放置三五天;有独立小包装,或包装中有防腐料包的月饼,可以保存十几天。

3、选择适合的月饼

月饼因为制法、馅料不同,吃的时候应该“扬长避短”,选择较适合自己的品种。传统的中国月饼大体分为京、粤、苏、滇、潮五大体系。

4、合理搭配是关键

目前还没有什么方法能够抑制月饼对健康的影响。吃月饼时要搭配一些富含蛋白质的食物,如牛奶、豆浆。也可搭配山楂等一些酸性食物,可以开胃,增强消化能力。但不适合有胃病的人,不然会加重病情。吃月饼的同时饮茶可以解油腻,助消化。

一般来说,吃甜味月饼饮花茶最好,有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳,有清香爽口之感。还可以伴随月饼吃一些富含维生素C及膳食纤维的水果和蔬菜。因为月饼的脂肪与含糖量都很高,就不宜再喝含糖高的汽水、可乐或果汁等饮料。有人认为吃月饼时喝葡萄酒能够起到降低血脂和软化血管的功效,其实葡萄、提子等水果可以直接转化为葡萄糖,也应谨慎食用。

5、分食最佳

月饼不可一次吃太多,应根据自己的身体情况而定。月饼不能当正餐吃,要在两餐之间食用。如果要在餐后吃月饼,就要在正餐中少吃主食及肉类,以便平衡一天的饮食营养。月饼宜分食,把月饼切成小块,和亲友们分食,既能多品尝一些不同口味,还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛,同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。

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