芸豆角有哪些营养呢

Posted 2021-11-29 豆角

篇首语：我允许别人比我强，但我不允许我没有别人努力。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了芸豆角有哪些营养呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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芸豆角营养是非常多的，在生活中很多人也是比较喜欢吃芸豆角的，因为芸豆角的口感非常好，而且特别适合下饭，所以芸豆角会经常出现在我们的饭桌上，但是对于芸豆角的营养，可能大家都不清楚了吧，其实芸豆角的营养价值也是不可小觑的，它具有丰富的蛋白质和不饱和的脂肪酸等等，能很好为我们身体服务。

1.含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

2.豆角极易种植，而且蔓延很快，所以产量多而价钱便宜。营养成份很好，是蔬菜中肉类。

3. 有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。

4. 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

5. 注意：豆角一定要焯透，以防止中毒。

【补充】：

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。

中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

以上是我们关于芸豆角的营养的详细介绍，芸豆角作为我们饭桌菜，它的做法非常多，比如炒食，凉拌或者是腌泡都是很好吃的，而且它的营养价值也是非常丰富的，能够为我们的身体起到很好的帮助，所以我们建议朋友们平时也应该要多吃一点芸豆角哦。

芸豆角的营养价值是很高的，芸豆角在我们的生活中也是比较常见的食物，很多人对于芸豆角也是爱不释手的，但是对于芸豆角营养价值就一无所知了吧，其实芸豆角的营养价值也是很高的，它的营养价值一般来说高于其他蔬菜水果，所以我们建议朋友们，平时一定要多吃一点芸豆角吧。

养价值：除含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)外，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，具有健脾作用。但一定要煮熟吃，否则会出现腹泻、肚子痛，严重还会有中毒的现象。

豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都各不相同。除了红豆、绿豆、黄豆等常见的豆子外，现在超市里卖的还有豌豆、豇豆、芸豆、鹰嘴豆等。平时多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值、选择适合自己的豆子更有利于健康。

芸豆：芸豆又叫菜豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。

黑豆：中医认为，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入各种调味品食用。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。

蚕豆：蚕豆性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。

通过上文我们关于芸豆角的文章进行了详细介绍，我们也知道了芸豆角富有丰富的蛋白质，以及钙、铁等多种微量元素，能够起到很好补充蛋白质的作用同时还利于肠胃的通畅等等，但是我们也要提醒各位朋友们，芸豆角一定要熟透才能吃，否则容易中毒。