山药核桃粥怎么做

Posted 2021-10-22 核桃山药

篇首语：虚心使人进步，骄傲使人落后，我们应当永远记住这个真理。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了山药核桃粥怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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山药核桃粥怎么做

其实，山药是一种大家都感觉到很熟悉的食物的了。不仅仅是叫做薯蓣，而且也是叫做土薯了。而核桃的话也是很常见的了。如果把山药，还有核桃引起煮稀饭的时候，那么往往也是很好吃，而且是一道富含有很多营养的食物的了。山药核桃粥其实也是可以在家里面烹饪。山药核桃粥怎么烹饪？

山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

山药核桃粥是一道咸粥，软糯润口的山药加上香脆清甜的核桃，其味道香甜美味，令人赞不绝口，更重要的是，它还具有很好的滋补作用。

山药核桃粥的做法如下所述[1] 。

材料：

铁棍山药1根，扁豆、核桃仁各50克，大米60克

做法：

1．首先将山药洗净，然后去皮并切成薄片；

2．将锅置火上，添加水适量，待水烧开后，将切好的山药片与扁豆、核桃肉、大米一同放入锅内同煮；

3．待粥熟后加入少许盐、味精、生姜和葱花进行调味；

4．调好味后，稍煮一下即可盛碗食用。

温馨提醒：山药核桃粥其实很好烹饪的了。但是为了身体健康。那么需要去购买一些新鲜的山药，而且需要成熟的核桃比较好的。山药核桃粥其实也好似比较上火的了。所以建议在烹饪山药核桃粥的时候，那么不要随随便便吃太多的了。

拔丝山药怎么做？吃拔丝山药的好处

一、拔丝山药的特点

1、拔丝山药能养颜消渴生津：

该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

2、拔丝山药能养颜：

根据神医李时珍和古代皮肤科专家的说法，山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

3、拔丝山药能养颜保健：

由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

4、拔丝山药能养颜补中益气：

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。

拔丝山药怎么做？

糖炒

1、根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住，否则原料内部出水后，会粘在一起；土豆、山药等原料，含淀粉较多，下锅炸时，可不必挂糊。

2、在油烧到七成熟时，将原料下锅，炸至金黄色捞出。

3、炒好糖。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色时，由于水分蒸发冒出气泡，待泡沫多且大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状，说明糖己炒好。这时迅速将原料下锅翻动，使糖汁裹匀原料。糖量与原料的体积比例为1：3，按原料重来说，块和片状的原料用糖量为原料的50%左右；条、丸状原料则为30%～40%。挂糊的比不挂糊的用量要多些。

4、糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。为此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个炒糖，一个炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化发苦。如在糖浆中加少许蜂蜜，则风味尤佳。

油炸

原料：山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克、白糖5大匙。

做法：1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；

2、锅内倒入油烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

油烧

1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许老抽。

2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。