绿叶菜适合做汤吗？
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篇首语：那些惊艳了你时光的人，不一定能温柔你的岁月。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了绿叶菜适合做汤吗？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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绿叶菜适合做汤吗？
绿叶菜适合做汤吗？
绿叶菜适合做汤吗？
绿叶菜，比如菠菜、油菜、芹菜、茼蒿等，一直是我们餐桌上的主角。它们富含多种维生素、钾、钙、镁、膳食纤维和叶酸。除了常用来炒制外，也有人喜欢用绿叶菜做汤。
绿叶菜不适合用于费时较久的煲汤。首先，从健康角度来说，蔬菜特别是绿叶菜中的硝酸盐含量较高，保存时间过久或经过长时间煲煮后会使硝酸盐转化成亚硝酸盐，对人身体有害。因此，绿叶菜必须要吃新鲜的，这个“新鲜”不只是指菜存放时间短，还指不久煮、不反复加温。
其次，从营养价值上来说，绿叶菜如果煮的时间较长，里面的一些营养物质会产生变化，比如抗氧化物质很容易氧化变色。最后，从口感上来说，绿叶菜也不适合煲汤，时间过久了菜叶会变软、颜色会变深，影响其本身的味道。专家介绍，如果想用蔬菜煲汤，最好选用根茎类蔬菜，其亚硝酸盐含量较低，而且其中不少适合久煮，如白萝卜、土豆、山药、莲藕等，煲汤的味道都不错。
如果用绿叶菜做汤，要用旺火沸水，放入蔬菜涮一下迅速关火。绿叶菜也可以先用油煸炒一下再下锅。这样烹调可使菜中的氧化酶迅速失活，维生素、叶绿素都较好保存，做出的汤不仅营养价值高，颜色也好看。
另外，专家指出，喝这种绿叶菜汤时，一些可溶的维生素、无机盐都已溶解到汤汁里，要连菜带汤一起吃。而且，汤最好现做现喝，搁置太久或反复加热，都会造成部分营养素流失。
番茄沙司可以当番茄酱用吗？番茄沙司可以做汤吗？
这篇文章主要为大家介绍：番茄沙司可以当番茄酱用吗？番茄沙司可以做汤吗？番茄沙司怎么做面条？，希望对你有所帮助
番茄沙司可以当番茄酱用吗？
番茄沙司和番茄酱都是很常见的调味料，很多人以为番茄沙司就是番茄酱，虽然这两者都是用番茄为主要原料制作而成的，但也有一定的区别。最直观的区别就是，番茄沙司的味道是甜中带酸，但是番茄酱的味道是偏酸的，并且没有什么甜味，所以番茄沙司是不能当番茄酱使用的。
番茄沙司可以做汤吗？
番茄沙司是可以做汤的，并且这种食用方法也是非常常见的。具体做法：将西红柿小煮去皮，将鸡蛋加入盐和料酒打匀之后倒入锅中炒熟盛出备用。另起锅，将准备好的西红柿块倒入锅中，加入炒制好的鸡蛋，然后放水、加适量的糖、番茄沙司炒匀，最后焖煮几分钟即可。
其实番茄沙司的食用方法还有很多，可以作为西餐菜肴中的调味品，可以炒菜，也可以直接食用等等。番茄沙司和番茄酱是有很大区别的，番茄沙司是一种以番茄为主的食品调味料，呈鲜红色和粘稠状酱体，有着甜中带咸的美味口感，所以是可以直接食用的。而对于番茄酱是没有加糖的，而且还必须要经过烹饪处理之后才可以食用。
番茄沙司怎么做面条？
材料：葱段儿、一把红萝卜、一根丝瓜、一根鲜面条（生）、一碗香肠辅材：番茄酱、生抽、盐
1、将洗干净的黄瓜胡萝卜切割成丝，香肠切一片预留
2、将鲜面条放进煮沸的水里煮开，并捞起来放进冷水中～
3、将葱切葱段，取出番茄沙司、生抽和盐预留，锅中添加少量食用油开枪加温～
4、将葱段进行爆香后添加胡萝卜丝黄瓜丝香肠片煸炒30秒，后放盐、生抽、番茄酱再次炒至完善……
5、将煮好的鲜面条添加炒好的菜中，煸炒匀称后起锅～就可以享有美味可口的番茄酱凉面了～香甜可口超美味的～
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