鲶鱼焖豆腐的做法及营养
篇首语:千磨万击还坚劲,任尔东西南北风。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了鲶鱼焖豆腐的做法及营养相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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鲶鱼焖豆腐的做法及营养
有滋阴护肝、清火解毒的鲶鱼焖豆腐,在餐桌上经常的出现,主要是因为它营养丰富和味道鲜美,而并非是有这种功效。鲶鱼焖豆腐这种家常菜,是大家非常熟悉的,因为食材简单易购,所以非常受欢迎。但是,具有多种功效的鲶鱼焖豆腐,还是需要做的美味和营养。为此,一起来了解下鲶鱼焖豆腐的做法。
健康功效:
鲶鱼:利水、滋阴、护肝
豆腐:清热泻火、益气、解毒
食材用料:鲶鱼一条、豆腐两块、姜、酒、辣椒、大蒜;
菜谱做法:
1.鲶鱼一条,洗净切段
2.豆腐两块,切成小块
3.油锅起,鱼先下,稍稍煎黄
4.加水,姜酒,大火滚开
5.把豆腐放进锅内改用小火焖到入味,喜欢吃辣,可加些辣椒
6.最后加点大蒜,勾芡
中国吃网温馨提示:
1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用
2、豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
3、鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
4、鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
吃出健康:
1、豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
2、豆腐可以改善人体脂肪结构
3、食用豆腐可以预防和抵制癌症。
4、食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病
5、食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症
6、食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力
7、食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆
8、食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病
9、食用豆腐可以预防和抵制糖尿病
10、食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化
11、食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒
12、鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
美食禁忌:
小葱不要拌豆腐,菠菜不要与豆腐一块煮汤,因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。
菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸,与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物,阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。(提示:如果喜欢一起吃,可以先将菠菜用开水焯一下,除掉多余的草酸。再和豆腐凉拌做汤,不但不相克,还有好处呢。)
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
以上就是关于鲶鱼焖豆腐的做法及功效。这里需要提醒的是,鲶鱼焖豆腐是营养佳品,非常适合养生保健。此外,养生保健的目的是为了身体健康,保证生活质量。所以,在日常生活中,需要多掌握一些养生保健的实际技能,从而保证生活的品质。
鲶鱼豆腐汤该如何制作呢
很多的人喜欢吃鱼,尤其是鲶鱼肉很好吃,鲶鱼肉里面含有大量的丰富的营养的物质,因此喜欢吃鲶鱼肉的人可以来学习一下制作的方法来进行,这样就能够制作出美味的鱿鱼豆腐汤来进行饮用了,那么鲶鱼豆腐汤该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
鲶鱼头、尾各一、豆腐一块(北豆腐,韧豆腐什么都行,如果用内脂的就算豆花了),姜适量切丝
锅内添油烧热,下部分姜丝稍煸一下后,放入鱼头、尾略煎,将剩余的姜丝放入,添一碗水,将豆腐切小块放入
大火烧开,急火熬煮几分钟,看汤色有些转白了,就转中火,加入盐、几滴生抽(也可省略),煮10-15分钟左右关火即成,喝时撒上小葱花、白胡椒粉
小贴士
1、鱼汤最好一次加足,中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感;
2、煎一下鱼,是让鱼汤熬出奶白色的关键哦,不过微煎1-2分钟就够,翻面后就可以加姜加水了;
3、要有耐性,熬得时间不够,火候掌握不好汤色也不会是雪白的。
鲶鱼炖豆腐的做法详细介绍
菜系及功效:东北菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 通乳食谱 口味:咸鲜味 工艺:清炖
鲶鱼炖豆腐的制作材料:
主料:鲶鱼600克,豆腐(北)500克辅料:香菜15克调料:啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克
鲶鱼炖豆腐的特色:
汤色奶白,咸鲜味美,营养丰富。
教您鲶鱼炖豆腐怎么做,如何做鲶鱼炖豆腐才好吃1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6六厘米长的段,入沸水锅中氽烫一下捞出。 2.豆腐切成4厘米见方,1.5厘米厚的片,入沸水中氽一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的全部调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右。3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用,加入味精,撒上香菜即成。
鲶鱼炖豆腐的制作要诀:
鲇鱼又称鲶鱼。
小帖士-健康提示:是哺乳期妇女最佳菜肴之一。
小帖士-食物相克:鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法, 喜欢吃鲶鱼的人可以来学习上述的方法来进行制作,这样能够制作出美味的鲶鱼汤,鲶鱼豆腐汤能够很好的滋补身体的健康,但是要注意避免出现过敏的情况发生影响到身体的健康,如果还有问题可以咨询我来进行了解。
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