汤锅鸡做法有哪些？

Posted 2021-11-29 鸡肉

篇首语：敢说敢作敢为，无怨无恨无悔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了汤锅鸡做法有哪些？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

汤锅鸡就是用鸡肉作为主料烹饪的美食，而汤锅除了有鸡肉这些食材之外，还可以搭配其他的食物，例如香菇、竹笋、土豆等等，可以根据自己的喜爱去选择这些食材搭配。

方法一、

主料鸡肉1只

1、准备好鸡，洗好鸡和各种配菜。

2、切好鸡肉和各种配菜，把鸡肉切成大小适中，把土豆切成片，同时切好其他配菜，所切大小和形状可参考图。

3、熬汤，在锅里先放小半锅水，再把切好的鸡肉、姜片和酸辣椒放到锅里熬煮15分钟，开始放一些盐和味精。再煮5分钟。

4、开始放轻得起煮的香菇、竹笋、土豆等。

5、再熬煮10分钟，再添加一些调料，调料添加时看个人口味轻重添加，或添加少一些，口味重的给其一个蘸水。

6、调料放完后再煮2分钟即可出锅，上桌开始就餐，等把鸡肉吃得一些了就开始添加蔬菜。这套菜也就这样完成。

方法二、

1、鸡脯肉切成长细丝，放入清水中浸泡5分钟，去血水，捞出沥净水分，放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝，入清水中泡去咸味，捞出沥净水分。菜心洗净，切成丝。

2、净锅置火上，加入适量清水，烧沸后将鸡丝抓散下锅，待鸡丝变色时，用漏勺捞出，沥去水分。

3、净锅回火上，放入适量鲜汤烧沸，加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧，倒入鸡丝，煮开即可。

驴肉是冬季进补的良好食材，具有营养风气，气质温和的特点，特别是在寒冷的冬天，可以在家里做上一顿热气腾腾的驴肉滋补汤锅，讲给漫长的冬天带来很多的温暖，同时可以起到促进全身血液循环，增强冬季身体免疫力的作用，同时驴肉的营养可以充分进入汤汁中去，成为滋养的尚品。

1、驴肉切大块

2、党参、玉竹

3、各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣

4、西洋菜、菠菜、香菜

5、粉条、淮山、玉米

6、驴肉用开水把血水煮出，捞起

7、用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下

8、另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开

9、在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右

10、把驴肉煲至软熟

11、取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右

12、现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧

小窍门：

这汤底没有放盐，因史云生原汁上汤含盐份，火锅汤会越吃越少的（汤煲的水较多，可随时添加或加原汁上汤），我怕过咸，煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料，我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。

方法二：

1 炖好的驴肉切片，

2 切点青椒，

3 热锅热油放进驴肉，

4 淋上酱油或生抽。

5 翻炒均匀，

6 放进青椒，

7 放点盐，

8 再放进十三香和孜然粉炒匀，

9 出锅时放点调味鲜，

10 再放一点点原汤烧开出锅。

驴肉汤锅的制作非常简单，同时也可以将驴肉的原味充分的表现出来，对于一些体质虚弱的人士来说，通过食用驴肉汤锅可以起到增强身体素质的作用，并且驴肉汤锅中可以加入任何自己喜欢的蔬菜和食材，充分达到营养均衡的目的，比单一使用驴肉还要健康。