米汤取代肉汤-这样吃自助餐更健康

Posted 2021-11-28

篇首语：寸阳分阴须爱惜，休负春色与时光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了米汤取代肉汤-这样吃自助餐更健康相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、米汤取代肉汤-这样吃自助餐更健康

2、自助餐怎么吃更健康？自助餐的健康吃法

米汤取代肉汤-这样吃自助餐更健康

餐前半碗汤，可滋润消化道并补充消化液。这里指的汤不是带油带盐的蛋汤、肉汤，而是粮谷、杂豆制作的粥和汤，粮食熬制的粥和汤有养胃健脾、护肝解毒的作用。

米汤取代肉汤-这样吃自助餐更健康

这样吃自助餐更健康

自助这种进餐方式无论是对用餐者的自制能力还是科学饮食的素养都是一种检验，究竟怎样吃自助餐才能做到既有利健康又吃的有价值？

米汤取代肉汤。

餐前半碗汤，可滋润消化道并补充消化液。这里指的汤不是带油带盐的蛋汤、肉汤，而是粮谷、杂豆制作的粥和汤，粮食熬制的粥和汤有养胃健脾、护肝解毒的作用。不要认为粥和绿豆汤、红豆汤廉价而选择碳酸饮料和配制甜饮料，其实碳酸饮料和甜饮料不仅价格低廉而且对健康不利，那种一边吃饭一边喝甜饮料的做法实在不是明智之举。用鸡鸭鱼肉为原料煲出的浓汤由于含嘌呤较高易引发痛风也不能多喝。

粗粮薯类不能缺。

不仅是前面提到的绿豆和红豆，象黑米、黄米、紫米、薏米、黄玉米、荞麦、燕麦、山药、紫薯等食材看似粗粮，但营养价值和经济价值都高于精米、白面。因此，应尽量选择粗粮制作的主食，尤其是费时费力制作的粗粮饭食，平时在家制作不方便，刚好在吃自助餐时做了补给。

绿叶蔬菜餐餐有。

我国居民的膳食结构中绿叶蔬菜摄入不足，在吃自助餐时应有意识地多吃点绿叶蔬菜，比如西兰花、油麦菜、笕蓝、茼蒿、小白菜等。由于深色蔬菜中的维生素、矿物质含量比浅色蔬菜高数倍，因此象紫甘蓝、红色柿子椒、黑木耳、裙带菜等深色的蔬菜和菌藻类食物都是优选的食物。

荤菜优选鱼虾贝。

动物性食物比例过高，而主食（尤其是粗粮）、蔬菜吃的少这一不合理的饮食结构在自助餐表现的尤为明显。采取自助形式的进餐方式是对用餐者自制能力的一种考验，有人认为下顿少吃点就平衡了，事实上无论是全天食量过大还是一餐食量过大，对健康都是不利的。常言说：每天多吃一口，日久吃出胖子。有时食物的总量并没有过量，但是食物的比例不合理，同样可以出现脂肪酸比例失调、维生素和矿物质缺乏等营养问题。因此，除了控制总食量之外，对于荤菜也要有所节制。在选择荤菜时，可按照鱼（虾、贝等）、禽、蛋、肉的先后次序，首选平日不易经常吃到的深海鱼虾贝，比如三文鱼、金枪鱼、牡蛎、扇贝、海虾等，以补充有益大脑和血管健康的DHA和EPA，以及锌、硒、铁、镁、维生素A、维生素E等有助于抗氧化的微量营养素。

水果应吃酸味的。

通常人们都喜欢甜味水果，用餐时最好选柠檬、草莓、苹果、橙子、圣女果等带有酸味的水果，因为酸味水果更有利于食物尤其是肉类食物的消化。而象哈密瓜、葡萄、香蕉、芒果、荔枝、榴莲、水蜜桃等含糖较高的水果能量也高，不宜多食。

自助餐怎么吃更健康？自助餐的健康吃法

许多经常吃自助餐的朋友都有这样的想法，觉得自助餐一不小心就容易吃多，不利于身体健康。因此，对自助餐没有什么好印象。其实自助餐本身没有错，重要的是怎么吃。自助餐本身提供的食物种类相当丰富，为我们搭配出健康的膳食提供了非常好的原料，尤其是相比普通的桌餐，更容易实现“饮食多样化”。因此，只要我们注意一些细节，完全可以从自助餐中吃出健康。

自助餐的健康吃法

1、摒弃“吃够本”的思想

许多人吃自助餐时，会抱着“吃够本”的思想，甚至有人提出“敞开造，可劲造”、 “扶墙进（饿得双腿发软），扶墙出（撑得直不起腰）”的经典口号。这一现象在食量大、胃口好的年轻人中较为多见。

这样做看似占了便宜，实际上会给身体带来诸多隐患。一方面食量的突然增大会大大增加肠胃的负担，可能导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎、胰腺炎;另一方面过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入，不利于身体健康。

2、海鲜要适可而止

有些消费者吃自助餐，目光紧盯海鲜区，蔬菜、水果几乎看都不看一眼。海鲜固然美味，蛋白含量高，价格也适当高一些，但吃得太多，对身体没有好处。

首先，蛋白质摄入太多会给肾脏带来负担;其次，随着环境污染的日益加剧，重金属污染已是海鲜、鱼类中普遍存在的问题;再者，海鲜是各种微生物容易滋生、繁殖的良好“培养基”，而且自助餐提供的食物都是露置在空气当中的，温度控制不当，很容易受到致病菌的侵袭，很多朋友钟情的刺身更是容易腐败变质。因此，海鲜要适可而止。

3、高热量食物浅尝辄止

许多人对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等西方食物非常喜爱，摄入量也会大一些。而这一食物都具有相同的特点：高脂肪、高蛋白、高热量，维生素和矿物质含量低，摄入后难消化，胃部排空时间长。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于肠胃健康和热量控制，因此，这类食物应浅尝辄止。

4、少喝甜饮料

通常吃完自助餐后热量摄入都会超标。而如果你在就餐前后摄入大量可乐、汽水、果汁型饮料等甜饮料的话，会使这一餐食物的能量“雪上加霜”。

而且，自助餐所提供的甜饮料大多是碳酸饮料或果汁含量非常有限的果汁型饮料，其营养价值要大大低于消费者的预期。因此，除了鲜榨果汁之外的甜饮料，还是少喝为妙。

5、吃自助，先喝汤

自助餐提供的汤种类也较多，若选择饭后喝汤，会在食物摄入饱和的基础上带来额外的能量，因此建议大家先喝汤，这样会帮助我们控制食物的摄入量，防止吃撑。

6、少吃高糖、高脂主食

很多人喜欢在吃饱后，再上点主食或甜点，如炒饭、炒河粉、炸酱面、榴莲酥等。其实这个时候我们往往已经摄入了过量的食物和热量，不宜再吃高热量的主食。如果非要吃点主食，建议大家选择清淡一些的主食，若是能以蒸煮的薯类或是杂粮粥替代主食，那就更理想了。