杂粮粥里最不能缺什么？

Posted 2023-03-06 杂粮粥

篇首语：本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了杂粮粥里最不能缺什么？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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杂粮粥里最不能缺什么？

“杂粮粥”的杂是有讲究的，不是越杂越好，要杂得有重点。在各种豆类粗粮之外，黑芝麻是不能缺少的，因为它含有脂肪，可以帮助吸收杂粮粥中含有的维生素E等脂溶性维生素。非此，再杂的粮食获得的营养都是雷同的。

《中国居民膳食指南》中提倡，一天的主食中，有三分之一左右是杂粮，是最健康的。第一，因为主食花样多，能保证每天主食的摄入达到500克上下。第二，杂粮含有的纤维素多，有它们掺和的主食，热量比白米白面要低，不至于因此吃成个胖子，而且纤维素还避免了肠道肿瘤的发生。第三，杂粮多是没经过精细加工的，它们带着的皮儿上含有维生素、矿物质、微量元素等，正好弥补了细粮在加工过程中丢失的营养。所谓五谷养人，能养人的五谷一定包含了没经过精细加工的杂粮。

杂粮粥是首选，因为熬成粥之后，原本粗糙的杂粮容易吸收一些，不至于为了杂引起脾胃不和。但是，很多人为了这个“杂”大费脑筋，红豆、绿豆、芸豆、糙米、紫米、黑米等，好像不这么杂就失去了价值。事实上，这些杂粮的营养成分是雷同的，含的脂肪很少，含的脂溶性维生素也少，就算再杂，仍旧不能弥补脂溶性维生素的不足。特别是当你吃杂粮的同时还很少吃肉，基本是素食，这个问题就严重了，脂溶性维生素的缺乏会带来很多问题，也是另一种营养不良。所以，最好在杂粮粥里加上点黑芝麻、核桃之类的，它们富含维生素E，而且本身含脂肪，除了帮助自身维生素E的吸收，还能帮助吸收其他杂粮中的维生素E，添了黑芝麻的杂粮粥就多了营养。

其实还可以把杂粮粥变成杂粮米糊，就是用我们平常的豆浆机，将杂粮和黑芝麻核桃一起打成糊，一勺黑芝麻，两个核桃即可，因为加了芝麻核桃，所以吃起来很香，同时因为加工细，吸收起来更容易，彻底规避了杂粮纤维多、伤胃的弊端。

五谷杂粮养好你的五脏-杂粮养生法

高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

五谷杂粮养好你的五脏-杂粮养生法

杂粮养生法

小米玉米高粱米，各种杂粮的养生功效各不相同，你都了解吗？想要滋阴补肾、健脾暖干，黑米是不错的选择；蚕豆则可以祛湿利腑。下面小编还要给你们介绍杂粮的养生法：

大米重润肺

大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

大豆重养肾

大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

高粱重养肝

做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

小米重养脾

小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

小麦重养心

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。