贫血的人应吃哪种肉类？

Posted 2023-01-11 贫血

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贫血的人应吃哪种肉类？

当出现脸色发白、头晕、肢软乏力、眼花耳鸣等症状时，很多人都不觉得这是病，但这些可能是贫血的症状，在饮食上应该注重铁元素的补充。

在所有食物当中，红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，按照《中国食物成分表》中的数据，每100克牛肉中铁元素的含量为3.3毫克，是相同质量猪肉的两倍，也高于羊肉中的含量。

牛肉适合与某些素菜一起炖着吃，可以酸碱中和，口感效果都会更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳，和南瓜也是不错的搭配。

值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。

但需要注意的是有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人则尽量少吃牛肉。

夏季人们出汗比较多，需要及时补充水分。天热人们大都食欲减低，限制了营养物质的摄取，所以建议心脏不好的人在这个季节应该多喝粥，吃些具有清热利湿作用的食物。

苦瓜糯米粥的做法-心脏不好的人应多喝这两款粥

心脏不好的人应多喝这两款粥

夏季人们出汗比较多，需要及时补充水分。天热人们大都食欲减低，限制了营养物质的摄取，所以建议心脏不好的人在这个季节应该多喝粥，吃些具有清热利湿作用的食物，如黄瓜、苦瓜、番茄、豆角等时令蔬菜和草莓、绿豆、红豆等。

生滚鱼片粥

原料：鲜鱼片50克、大米1杯、鸡汤5杯，姜丝、葱花、胡椒粉、淀粉适量。

做法：鲜鱼片洗净后用胡椒粉、淀粉和盐腌10分钟，大米用水浸泡半小时。然后将鸡汤（也可以用清水）与大米一起煮至粥黏，加入姜丝、胡椒、味精和盐，转大火将粥煮沸。同时加入腌制好的鱼片，持续煮3分钟后熄火。食用时放葱花。

作用：降脂开胃，补充营养。

苦瓜糯米粥

原料：苦瓜半根，圆糯米1杯，清水4杯。

做法：先将苦瓜洗净，去瓤后切丁，在盐水中浸泡5分钟，这样可减少苦味。如果喜欢这种苦味，可用凉水浸泡，同时放入冰箱中冰镇30分钟。这样做出的苦瓜色泽晶莹碧绿，口感好。糯米也用凉水浸泡1小时，然后将清水与糯米同放锅里煮，慢火煮至米黏稠，加入苦瓜和少许冰糖。小火再煮5分钟即可。

作用：降脂减肥，败火解暑。红豆薏米粥原料：薏米、红豆各1/2杯，清水10杯。做法：将薏米、红豆淘洗干净，在清水中浸泡4小时。然后放高压锅中，加清水。大火煮至高压锅上气后，转小火煮20分钟。喝的时候，可放适量白糖或蜂蜜调味。

作用：红豆在中药学中又称赤小豆，具有利尿消肿的作用，与清热利湿的薏米同食，功效更强，适合有轻度水肿的心脏病患者服用。