鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养高呢？

Posted 2023-03-06 鹌鹑鹌鹑蛋鸡蛋

篇首语：学乃身之宝，儒为席上珍。君看为宰相，必用读书人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养高呢？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养高呢？

鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值都是比较高的，鹌鹑蛋虽然比较小，但是它里面等营养物质却非常丰富，尤其是对于患有心脑血管疾病的老年人来说，每天适当的吃一些鹌鹑蛋，会有很多的好处，而鸡蛋里面的优质蛋白以及多种营养物质对于人体的健康也是非常有好处的，下面小编给介绍，鸡蛋和鹌鹑蛋的营养价值。

鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。；由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，阳痿；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。

经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

鹑蛋嵌节瓜的做法

配料：节瓜（中型）2个，半肥瘦猪肉50克（约1两半），冬菇1只，咸蛋黄（切粒）半只，鹌鹑蛋8只，虾米半汤匙。

调料：糖半茶匙，姜汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少许。芡汁料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许，糖1平茶匙，水1汤匙半。

做法：

（1）虾米、冬菇浸软后切碎。

（2）半肥瘦猪肉洗净，剁碎，用调味料腌片刻，加入虾米和冬菇拌匀。

（3）节瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，扫上粟粉。

（4）把（2）嵌进节瓜内，每个嵌半满置碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺。

（5）每个节瓜环里，放进一个新鲜鹌鹑蛋，用牙签刺孔，高火煮30秒。

（6）芡汁淋在瓜环上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺，即可供食。

鸡蛋和鹌鹑蛋适量的吃一些对于人体都是非常有好处的，每次在吃的时候，最好是可以相互搭配，并且平时饮食尽量不要过于单一，长时间的偏食也可能会引起某些营养物质的缺乏，长时间下去对于身体的健康也是没有好处的。

鹌鹑蛋和鸡蛋的营养有哪些

目前在网络上很多人都对鹌鹑蛋和鸡蛋的营养哪个好这个问题有疑问，这也是最近大家热议得比较多的一个问题，鹌鹑蛋和鸡蛋的营养已经陷入一种拉锯战，这个问题也使小编也陷入了深思。对于这个问题，小编搜集并询问了专家的意见，下面就由小编对大家的问题作出解答，希望小编的答案能够对大家起一些帮助。

鸡蛋和鹌鹑蛋的差别主要是表现在四个方面，如下：

1、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

2、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

3、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

4、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，很是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，能够增进生长发育。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。因为鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，汲取率都好，所以平常生活中能够以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。

当然，对不同的人群还是能够分别对待的。比如6岁以下的幼儿，能够挑选吃鹌鹑蛋，每日3~4个为好(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为一样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有利于孩子的大脑发育。中小学生学习负担重，用眼比较多，能够挑选吃鸡蛋，每日2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。

老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每日能够吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况挑选少吃或不吃蛋黄。不管是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方法吃最好，消化汲取率基本能够达到100%。

综上所述，相信有许多人都了解并掌握的了鹌鹑蛋和鸡蛋的营养哪个好的知识，鹌鹑蛋和鸡蛋的营养在有不同的做法后对人体产生的作用机制也是不同的，但是毫无疑问的是，看大家想走哪方面的营养补给，如果大家想继续关注这方面的知识，请继续关注我们网站哦。大家的支持就是我们的飞翔的翅膀！