韭菜鸡蛋的做法韭菜鸡蛋的功效

Posted 2021-11-28 鸡蛋韭菜

篇首语：金鞍玉勒寻芳客，未信我庐别有春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了韭菜鸡蛋的做法韭菜鸡蛋的功效相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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韭菜鸡蛋的做法韭菜鸡蛋的功效

韭菜鸡蛋的功效韭菜鸡蛋的做法

韭菜鸡蛋的功效

韭菜能帮助维生素A的吸收，对偏爱清凉饮食及快餐、罐头食品的人来说，韭菜能补充维生素的不均衡，防止疾病的产生。韭菜含丰富的铁、叶绿素，有贫血或流鼻血症状者，可以藉由改善体质。韭菜能促进血液循环，增进体力。很多人说这道菜不仅营养而且还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好。

韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克、维生素B20.09毫克、维生素C39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8.9毫克、可食纤维1.2克，此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。

中医认为，韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。此外，韭菜的根、籽可入药，常用来治跌打损伤、吐血、鼻衄等症。李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者。”韭菜不仅营养价值高，同时还有一定的药用效果。

韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于干治疗心脑血管病和高血压；韭菜中含有大量的可食纤维，这些纤维能促进肠胃蠕动，使其排空时间变短，缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间，减少有毒物质被人吸收的机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。另外，中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。

韭菜鸡蛋的做法

食材明细：韭菜一下捆、鸡蛋3个、盐适量、生抽少量，、油少量、食用油适量。

做法：1、韭菜洗净切碎。

2、鸡蛋打散。

3、将鸡蛋倒入韭菜中搅拌均匀。

4、倒入适量加油、耗油。

5、加入适量盐。

6、搅拌均匀。

7、热锅倒入适量食用油。

8、倒入拌好的韭菜鸡蛋。

9、不停滴快速翻炒。

10、炒至韭菜里的水分干了，成块了，蛋变色了即可。

11、装盘即可。

韭菜鸡蛋的做法

韭菜鸡蛋的做法

主要食材：韭菜1把，鸡蛋2个，色拉油少许，食盐少许。

具体步骤：

1、韭菜洗净切碎，鸡蛋加少许盐打散成蛋液。

2、平底锅烧热转小火，倒入少许油，转动锅让油薄薄地铺满锅底。
3、倒入鸡蛋液，摊开成圆形的蛋饼状。

4、随后将韭菜撒在还未凝固的蛋液上。

5、待蛋饼底部凝固，整个蛋饼可以在锅内移动时，将蛋饼翻个面。

6、再煎约一分钟即可出锅。

烹饪小技巧：

蛋液里放了盐，韭菜可不再放了，也可以在韭菜里加些小虾皮。

饮食小常识：

1、“庶人春荐韭以卵”，把韭菜鸡蛋当作春季的祭品。规格够高，味道够足！可见和韭菜和鸡蛋在先秦就成为最佳组合，又流行了几千年，至今携手风行于各家餐桌之上！

2、春韭可是享尽了古人的推崇。杜老先生接待发小的盛宴内容不是肥猪嫩羊，而是冒着春雨剪下的新菜，就着蒸小米饭来款待。看得人馋。

菜品特色：

1、韭菜和鸡蛋是最受家人欢迎的组合，做馅、炒菜、烀饼令人百吃不厌。

2、趁着春光还在，再吃一茬鲜嫩的春韭吧。鹅黄的鸡蛋上面青韭堆盘，是春天最鲜嫩的画面。

韭菜鸡蛋的做法 韭菜鸡蛋的功效

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