糙米的药用价值是什么

Posted 2021-11-28 糙米

篇首语：学向勤中得，萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了糙米的药用价值是什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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糙米的药用价值是什么

人们在日常生活中很少见到糙米，因此对于这种食物不是很了解，更加不知道这种药物的药用价值，导致很多疾病其实是可以使用糙米来进行治疗的，但是我们都不知道。糙米不仅非常有营养，同时对于很多疾病的治疗具有很好的缓解作用，那么糙米的药用价值是什么？

1红糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效

吃红糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，红糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，红糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

2多吃红糙米蔬菜防过敏

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。红糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

3红糙米能治疗贫血;

4红糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用;

5胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能;

6红糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;

7红糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

在了解了糙米的作用以后，我们在日常生活中可以经常性的使用糙米来补充身体里面需要的营养，同时预防很多疾病的产生。但是任何食物如果过度的食用对于患者的身体会造成严重的伤害，因此一定要注意食物的食用量，不能过度的食用。

糙米的功效与作用-糙米的营养价值

糙米属颖果，表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。

糙米的功效与作用-糙米的营养价值

糙米的简介

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比糙米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，被视为是一种绿色的健康食品。

糙米属颖果，表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。

糙米果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞，总厚度约10微米。种皮极薄，厚度约为2微米，结构不明显，有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。外胚乳是粘连在种皮下的薄膜状组织，厚度l-2微米，与种皮很难区分开来。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒，含有蛋白质、脂肪等，不含淀粉。淀粉细胞中充满了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部，呈椭圆形，由胚芽、胚茎、胚根和盾片组成，盾片与胚乳相连接，种子发芽时分泌酶，分解胚乳中的物质供给胚以养分。

糙米的功效与作用

现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

1：糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；

2：糙米能治疗贫血；

3：糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；

4：胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；

5：糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；

6：糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米的价值

糙米是稻米经过加工后所产的一种米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米的营养价值丰富，那么糙米有哪些营养价值呢？

糙米的营养价值

糙米比精米含有更丰富的维生素、矿物质与膳食纤维，如糙米中的维生素B1比精米高达12倍，维生素E是精米的10倍；而钙的含量是精米的1.7倍，铁含量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，其纤维素则比糙米高14倍。虽然糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，而且其氨基酸的组成比较完全，易于人体消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。所以糙米的营养远胜于精米。

糙米的食疗作用

虽然糙米口感粗糙，没有精米那么口感细腻，但是糙米的营养价值之高，可将糙米作为辅助食物，将糙米作为食物，糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。再者，糙米中保留了大量的膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂，而且糙米中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖，所以，吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。而且糙米中钾、铬、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助，而且有利于预防心血管疾病和贫血症。

此外，食发芽糙米可促进健康，因为糙米仍保留着外皮、糊粉层和胚芽，所以它在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。实验结果证实：发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。

糙米的功效

由上述可知，糙米对人的健康有很多作用，如：

1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效；

2、能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；

3、糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；

4、糙米有利于预防心血管疾病和贫血症；

5、糙米有很好的美容效果；

6、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

7、糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪等功效。