教你DIY冰淇淋：抹茶冰淇淋的做法

Posted 2021-11-28

篇首语：做强者，战自卑；攀高峰，胜逆境；增才干，永学习；报效祖国为人民。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了教你DIY冰淇淋：抹茶冰淇淋的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、教你DIY冰淇淋：抹茶冰淇淋的做法

2、冰淇淋的基本做法

教你DIY冰淇淋：抹茶冰淇淋的做法

教你DIY冰淇淋

水果软糖冰淇淋

材料：香草冰淇淋、水果软糖

做法：

1、将水果软糖先放入冰箱冰镇。

2、将香草冰淇淋放置于室温下，等到用手指头轻压会稍微陷入的程度，再加入冰镇过的水果软糖，用大汤匙搅拌均匀，再放入冷冻库冷藏至喜好的程度即可。

贴士：如果希望口感更丰富，可以再加入新鲜水果。

抹茶冰淇淋

材料：牛奶、淡奶油、蛋黄、糖、抹茶粉、玉米淀粉。

做法：

1、将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。

2、另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。

3、淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。

4、将抹茶牛奶蛋黄糊倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾，将奶糊隔冷水，降温变凉。

5、将凉透的奶糊盖上保鲜纸放冰箱冷冻两小时以上，两边冻硬中间稍软时，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。

贴士：不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。冰淇淋吃之前，最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。

奇异果冰淇淋

材料：奇异果、糖、牛奶、鲜奶油。

做法：

1、奇异果切小丁，将糖水放入果汁机中打成果泥。

2、将奇异果泥与牛奶拌匀。

3、将鲜奶油打好后加入果泥中，再搅拌均匀。

4、混和后倒入适合的容器中（可再加入适量芒果丁），放入冷冻库。

贴士：在冰冻2小时后，取出冰淇淋用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。水果的口味可以根据自身的喜好调整，做法基本一致。

冰淇淋的基本做法

冰淇淋的基本做法

原料：牛奶500ml、，鸡蛋4个，白砂糖（或绵白糖）100g（可以依据口味斟酌量的大小）、雀巢淡奶油200克。

做法：

1、取3个鸡蛋，用分蛋器分离出蛋黄。

2、把打好的蛋黄用打蛋器搅拌均匀。

3、在搅打好的蛋黄中加入糖，充分搅拌，直到糖全部融化，没有沉淀。

4、先把牛奶煮开，开锅后改小火煮1~2分钟，这样可以蒸发水分，使得奶香味道更浓。然后将沸腾的牛奶慢慢倒入蛋黄和糖的混合液中。边倒边搅拌，倒的速度一定要慢一些，这样使得搅拌得更均匀。牛奶全部倒完后，要用打蛋器不停地搅拌混合液体，全部搅拌均匀后放到火上，用小火煮，煮的过程中要一直不停地搅拌，直到蛋黄牛奶开始变稠就可以关火了，注意一定不能煮沸。然后把煮好的蛋黄牛奶放在室温下，使其自然放凉。

5、将准备好的淡奶油（如雀巢淡奶油，可以在超市中买到）倒入容器中，用打蛋器搅打直到奶油打发。打发奶油需要掌握一定的技巧，首先奶油的温度不能太高，最好从直接从冰箱里拿出来就用，再有就是容器要稍大一些，这样才能搅拌的充分。打发的时间与奶油的量和打发的速度有关，如果奶油可以拉起小尖，说明已经打发好了。手动打发需要足够的耐心和臂力，所以如果有电动的打蛋器，可以省很多事情。

6、将上面制作好的冷却的蛋黄牛奶倒入打发的淡奶油中，用打蛋器充分混合均匀后就可以倒入容器放入冰箱冷冻了。每隔半个小时将容器取出，用打蛋器搅拌几分钟，然后再放入冰箱中冷冻。一般4个小时需要搅拌8次，搅拌得越充分，冰淇淋的口感越好。