盘点十字花科植物的独特保健作用

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篇首语:你对人人都喜欢,也就是说,你对人人都漠然。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了盘点十字花科植物的独特保健作用相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、盘点十字花科植物的独特保健作用

2、水萝卜的功效与作用

盘点十字花科植物的独特保健作用

盘点十字花科植物的独特保健作用

盘点十字花科植物的独特保健作用

芥蓝补维生素C。

芥蓝富含维生素C,远远超过菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量很高的蔬菜。在烹调上,芥蓝最好采用快炒、炝的方法,不要烹制过熟,才能保持它色美质脆的特点。不过,芥蓝味道微带苦涩,炒前最好用水焯一下,炒时可以放点糖,掩盖苦涩味。

小白菜护眼。

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜,其胡萝卜素含量是大白菜的74倍,可护眼明目。另外,小白菜中富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解压力的功能,多吃有助于保持心态平和。小白菜不可以生吃,制作菜肴时,炒、熬时间不宜过长,以免营养流失。

芥末杀菌。

芥末中的活性物质能杀死金黄色葡萄球菌等致病菌,并抑制食物中霉菌等有毒菌的生长。目前,有些抗菌药中已加入芥末成分。芥末常常作为蘸料食用,比如放入饺子醋里或寿司酱油里。研究表明,西兰花蘸芥末吃,防癌作用会增强。

芥菜补钙。

《中国食物成分表》显示,每100克芥菜的钙含量高达230毫克,而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。不仅钙含量高,研究显示,人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜做法很多,可用来炒肉丝、做汤、调馅等,还可用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用,补钙效果更好。

白萝卜提高免疫力。

俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”。白萝卜富含维生素C和微量元素锌,有助于增强机体免疫力,提高抗病能力。白萝卜的吃法很多,除了炖肉,还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。

紫甘蓝抗衰老。

紫甘蓝含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒、凉拌或做泡菜等,因含有丰富的天然色素,是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘蓝时,最好加少许白醋,可以避免紫甘蓝受热后变黑。

水萝卜的功效与作用

水萝卜是十字花科植物,大家日常所说的水萝卜,实际上是植物的新鲜根,萝卜在我国已经有很久远的培植和食用的历史了,即可以作为蔬菜也被用来当成是水果。水萝卜营养丰富,有着极高的食用和药用价值。在民间,更是有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”的说法。

水萝卜所含水分丰富,热量低,食物粗纤维含量很高,食用后很容易有饱胀的感觉,这样对减肥有很好的作用。有研究表明,水萝卜的很多营养成分和人参相似,可以使人体自身产生干扰素,从而起到增加机体免疫力的作用,此外,还可以很有效的抑制人体内癌细胞的生长。

对于防癌和抗癌有着非常重要的作用。水萝卜中含有丰富的芥子油和精纤维,这些物质能有效的促进肠胃的蠕动,可以帮助人体内的废物排出体外。现在医学发现,经常吃水萝卜可以软化血管、降低血糖、稳定血压,能够有效地防治冠心病、动脉硬化以及胆结石等疾病的发生。

在我国传统医学中,水萝卜一直是一位非常重要的中药。可以化痰清热、解毒消积。对于偏头疼、痢疾甚至于吐血都有很好的疗效。水萝卜适合大多数人群食用,但是对于有慢性胃炎、脾胃虚寒、十二指肠溃疡的患者应该慎食。此外,如果你正在服用人参、西洋参等药物时。

一定不要吃水萝卜。因为,这样会由于药效相反,而起不到补益的作用,也就是说会白白浪费。水萝卜既可以生食,也可以通过炒、煮、煎等方法烹饪成菜肴来食用,对于平时不爱吃良性食物的朋友来说,最好不要生吃水萝卜,可将其制作成熟食食用。请不要和胡萝卜同食。

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