秋葵不能和什么一起吃

Posted 2021-11-28 秋葵

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秋葵不能和什么一起吃

吃秋葵最合适的办法是炒茶或者炖，在制作秋葵这道菜的时候，最好进行大火快炒，并且迅速出锅，真想出轨的颜色才不会发生改变，才能够保持秋葵鲜嫩多汁的特点。在烹炒秋葵的时候，调料不宜多放，甚至连食盐都不要多放，这样才能保证秋葵的原汁原味。在制作秋葵这道菜的时候有讲究，下面来大致说明一下。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。

秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。

料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

最适合的切法：整根或切半。秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

应该注意的是，秋葵是一道稍微偏向寒性的饮食，所以说胃寒的人以及经常腹泻的人最好少吃秋葵。螃蟹不能与秋葵一同食用，吃完秋葵之后最好不要立刻吃柿子。另外，在烹炒秋葵的时候，食用油尽量少放。香瓜与秋葵一同食用容易损害肠胃。

吃秋葵有哪些注意事项？秋葵的功效和作用是什么？

这篇文章主要为大家介绍：吃秋葵有哪些注意事项秋葵的功效和作用是什么？秋葵怎么做味道好，希望对你有所帮助

吃秋葵有哪些注意事项

1、寒性体质不能吃秋葵

秋葵是一种性质寒凉的绿色菜品，它对人体内部的阴阳平衡影响很大，平时那些体内寒气过重，以及凉性体质的人群，是不适合吃秋葵的，不然会让体内的寒气过重，引发多种疾病。

2、过敏体质不能吃秋葵

秋葵这种蔬菜表面有大量的黏液蛋白和绒毛存在，这些物质都是天然的过敏源，平时食用以后就可能引发过敏，特别是那些过敏性体质的人群，更不能食用，不然会引发多种过敏症状。

3、脾胃虚寒的人群不能吃秋葵

秋葵这种菜品对人类的脾胃有很明显的刺激作用，人们食用以后会让肠胃的消化能力下降，平时那些脾胃虚寒和消化功能较弱的人群是不适合吃秋葵的，不然会让这些不良症状加重，对身体健康不利。

4、秋葵忌用铜、铁器皿烹饪或盛装

如果秋葵使用铜、铁器皿烹饪或盛装，会很容易变色，虽然食用变色了的秋葵对人体并没有什么伤害，但是秋葵的味道与外观都会受到影响。烹制秋葵时一定不要加水炒，只需用大火爆炒直至变色即可，而且宁可炒生一点也比炒软了好。这是因为秋葵可直接生吃，所以不必担心。而且经长时间炒制后，营养反而会大量流失。

秋葵的功效和作用是什么

1、补肾壮阳

秋葵素有“植物伟哥”的美称，《本草纲目》记载：“秋葵，别名补肾草，有护肤、健胃、保肝、强肾的作用。”秋葵中的黏性蛋白具有养肾生精的功用，对前列腺疾病、肾虚有辅助治疗作用。

2、抑脂减肥

秋葵是低脂低热食物，且含水量高，不含胆固醇，还富含钙、铁、磷、锌等营养物质，是减肥者的不二之选。

3、缓解便秘

秋葵纤维素含量高，食用后在肠胃内吸水膨胀，刺激肠胃蠕动，减少食物残渣在肠道内的停留时间，润肠通便减少便秘。

4、美容护肤

秋葵中富含维生素A/C和可溶性纤维，食用后对皮肤有保健作用，还能清除体内自由基，延缓细胞衰老，增强皮肤弹性，淡化黑色素沉着。

5、降血糖

秋葵中的黏性蛋白和果胶可以减缓人体对糖分的吸收，减少人体对胰岛素的需求，很适合糖尿病患者食用。

6、防癌抗癌

秋葵含有矿物元素锌和硒，具有防癌抗癌的作用。另外，秋葵中的β-胡萝卜素能清除体内自由基，具有提高机体免疫能力，预防肿瘤、血栓、动脉粥样硬化以及抗衰老等功能。

7、强健骨骼

秋葵含钙量丰富，可与鲜牛奶媲美，且钙的吸收量高于牛奶，很适合素食者及牛奶过敏者食用。

8、保护视力

秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素，能够减轻眼睛疲劳，改善视力，维护正常视觉功能。

秋葵怎么做味道好

凉拌秋葵

材料：秋葵、蚝油、生吃、白糖、麻油、熟芝麻、食盐、食油。

做法：

1、将秋葵洗净，去蒂备用。

2、锅中烧水，放入一小匙盐和适量油，将秋葵放入焯烫至翠绿色捞出。

3、将焯好的秋葵放入冰水中泡凉，捞出备用。

4、准备一个小碗，放入蚝油、生抽、白糖、麻油搅匀成酱汁。

5、将酱汁淋在秋葵上，撒入熟芝麻即可食用。

素炒秋葵

材料：秋葵、食盐、食油、生抽、蒜、葱、小米椒。

做法：

1、秋葵洗净；蒜切末、葱切小段，小米椒切碎备用。

2、锅中烧水，加入食盐、植物油煮沸，然后将秋葵放入焯烫3分钟后捞出。

3、过凉水，沥干水分，切斜刀备用。

4、锅中放油烧热，放入葱、蒜、小米椒炒香。

5、放入秋葵一起翻炒，加入少许食盐、生抽拌匀。

6、加入适量温水炝锅后即可出锅。