怎样鉴别有毒蘑菇
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篇首语：种子牢记着雨滴献身的叮嘱，增强了冒尖的勇气。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样鉴别有毒蘑菇相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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怎样鉴别有毒蘑菇
中国的毒蘑菇（毒菌）种类多，分布广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。
因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。因为鉴别毒菌并不容易，所以唯一的办法，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后，证明确实无毒时方可食用。如果吃了蘑菇发生了身体不舒服的感觉，应该及时到医院诊治，千万不可大意。
那究竟该如何识别有毒蘑菇呢？
【1】可以在煮蘑菇的时候，在锅内放进几粒白米饭。如果白米饭变黑，说明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米饭没有变黑，那也不一定不是无毒蘑菇，应谨慎食用。
【2】看生长地带：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
【3】看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。
【4】观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
【5】闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味。
【6】看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈红褐色，撕断后在空气中易变色。
【7】化学鉴别：取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
【8】在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
【9】另外，如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取呕吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。
怎样判断蘑菇有毒还是没毒 毒蘑菇用手摘会中毒吗
毒蘑菇一般用手摘是没什么影响的，但前提是保证你手上没有伤口，如果有伤口也是有可能造成中毒的，看到毒蘑菇要尽量远离。下面，小编为您带来怎样判断蘑菇有毒还是没毒介绍。
全文目录
1、毒蘑菇用手摘会中毒吗
2、怎样判断蘑菇有毒还是没毒
3、吃蘑菇中毒多久有反应
毒蘑菇用手摘会中毒吗
一般不会。
一般情况下，只要不食用，直接用手摘毒蘑菇是不会出现中毒的情况的，但前提是要保证手上没有任何的伤口。如果手上有伤口的话，摘毒蘑菇的时候里面的毒性成分可能会通过伤口渗透入体内，这样也会对身体造成不好的影响，因此要多加注意。遇到有毒的蘑菇要避开接触。
怎样判断蘑菇有毒还是没毒
看形状
在采摘野生蘑菇的时候首先要观察其形状，有毒的蘑菇伞柄上有菌轮，根部带有囊胞伞柄不宜撕开，或是撕开之后有白色或是黄色汁液流出的就是有毒的了。
看颜色
有毒的蘑菇往往颜色十分鲜艳，多数是呈金黄色、粉红色、白色、黑色、绿色等，菌伞上会带有其他颜色的斑点，且形状比较的异常。而无毒蘑菇多为咖啡色、淡紫色或灰红色。
闻气味
有毒的蘑菇闻起来通常会有一股类似于土豆或者萝卜的味道，而无毒的蘑菇闻起来是一种苦杏味或者水果味
看手感
有毒的蘑菇摸起来会感觉到它表面黏黏滑滑的，如果将蘑菇的菌杆折断的话，有毒的蘑菇的分泌物则会浓稠，并且在空气中很容易发生变色，而无毒蘑菇折断后的分泌物会清凉如水，蘑菇也不会变色。
放入水中测试
将蘑菇撕开后放入水中，放置一段时间后如果水变浑浊或是粘稠则说明有毒，反之则说明蘑菇是无毒的。
看汤色
另外在煮蘑菇的时候要观察一下汤的颜色，如果是毒蘑菇的话，汤在煮沸后会变成暗褐色，而无毒蘑菇是不会有改变的。
吃蘑菇中毒多久有反应
由于不同的蘑菇毒性不同，因此中毒的起效时间也不同，毒蘑菇中毒潜伏期为2-24小时，有的仅10分钟。
一般而言，急性中毒者误食后10分钟左右就会出现中毒症状。几个小时后，也有中毒的案例。食用菌中毒的潜伏期大约在2-24小时。中毒者一般表现为恶心呕吐，头晕头痛，腹痛腹泻，发热，烦躁不安，困倦，昏迷等症状。
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