面子问题很重要 芋头选购有技巧
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面子问题很重要 芋头选购有技巧
芋头选购有技巧 面子问题很重要
芋头,也被我们称做毛芋等,它可是现在生活中我们餐桌上不可多得的一种美味了,同时它还具有很高的营养价值和保健功效,所以,小编想在今天的文章中教教大家关于它的正确选购的方法和要点。
选芋头要观外表掂重量看根须
首先,观外表。其表面最好带一点潮湿的泥土,这意味着芋头是刚从地里挖出来的,比较新鲜。此外,芋头表面有一层毛皮,挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。
其次,掂重量。一般来说,越大的芋头质量越好。个头一样大的,掂一掂重量,越轻的芋头说明其淀粉含量越高,吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多,口感和味道都不如轻的。
最后,看根须。一般来说,根须少、硬朗的芋头品质比较好。用刀切开根须部位,切口处会有液体,此液体呈乳白色,比较黏稠,而且能够很快变成粉状固体,这也能说明其淀粉含量高,口感也好,质量上乘。
根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞,称之为沙眼。沙眼越多,说明品质比较优良,如果外皮很光滑的话说明口感一般。
芋头的副作用有哪些
芋头是我们常见的一种食物,平时在饭桌上经常也会吃的到,正确的食用对我们的健康是可以发挥很好的效果的,但是有很多人会担心吃芋头的话存在一些副作用问题,那么下面就为大家来分析介绍一下,是否存在这种副作用的现象,希望对这些饮食常识问题,每个人都可以有更加全面的了解。
益处:营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪,在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。芋头也可作为观赏植物类似蔓绿绒及万年青。
芋头大约有100多种不同种类;有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子;然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色,有的还有粉红色或褐色的纹理。
中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。 坏处:1.芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀;2. 生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。
上述所分析介绍的就是,关于吃芋头是否存在一些副作用的常识了解,提醒每一个朋友在饮食当中,都能够更加重视这些饮食问题,只有我们选择科学的饮食,这样才能够从食物当中获取更多有利于身体健康的营养物质。
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