紫石房蛤怎么吃？紫石房蛤的做法
Posted
篇首语：认识到自己无知是知识进步的重要阶段。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了紫石房蛤怎么吃？紫石房蛤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
紫石房蛤怎么吃？紫石房蛤的做法
紫石房蛤俗名天鹅蛋，是一种大型经济贝类，烟台沿海名贵海产品之一。贝壳坚厚，壳体略呈卵圆形，壳表黄褐色，壳内面暗紫色并泛珍珠光泽；成贝壳长6～8厘米、重70～85克，最大者体壳长12厘米、重400克；肉质肥大，味道鲜美，是蛤类上品。
紫石房蛤怎么吃？紫石房蛤的做法
紫石房蛤的简介
紫石房蛤俗名天鹅蛋，是一种大型经济贝类，烟台沿海名贵海产品之一。贝壳坚厚，壳体略呈卵圆形，壳表黄褐色，壳内面暗紫色并泛珍珠光泽；成贝壳长6～8厘米、重70～85克，最大者体壳长12厘米、重400克；肉质肥大，味道鲜美，是蛤类上品。
壳呈卵圆形，壳顶突出，偏于前部，壳高约为壳长的3\\4，壳长约为壳宽的两倍。小月面不明显，楯面被柳叶的黑褐色韧带包围。左右两壳坚硬而等大，壳前级圆形，腹缘较平，后缘略呈截形。壳在腹缘前后不能完全闭合，有缝隙，分别为斧足和水管伸出孔。铰合部宽大，左壳主齿4枚，右壳主齿3枚。生长纹粗密，呈同心圆排列，无放射肋。壳面黑褐色或灰色。壳内面深紫色，具珍珠光泽。种肌痕甚明显，外套窦痕深而大。和壳肌呈椭圆形，后闭壳肌呈桃形。
紫石房蛤的做法
1、选料：选体大壳雹腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的油螺为加工原料。以仲夏前后，油螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。
2、盐浸：将选好的紫石房蛤放入桶中，加20%--23%的盐水（波美度为24），迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。
3、冲洗：将盐水浸泡过的紫石房蛤捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
4、腌制：洗净的紫石房蛤再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使紫石房蛤从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
5、分级：将腌制好的油螺从桶中捞起，按规格分级，分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。
6、制卤：将腌制油螺的盐水倒入锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。
7、加料：向紫石房蛤坛、罐中加入卤汁至淹没油螺，并加入紫石房蛤重量5%的黄酒。
8、密封：将加料后的油螺坛、罐密封好，存放10天，即成品，就可以贮存或者出售了。
紫石房蛤是哪儿的特产吗？紫石房蛤介绍
紫石房蛤是山东烟台莱山区的特产
天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是烟台沿海名贵海产品之一。一般生活在水流畅通、粗砂、砾石海底。分布于养马岛后海"小象岛"与养马岛之间的一狭长水域内，面积约100亩。属冷水性贝类，耐寒性很强
相关参考
紫石房蛤是山东烟台莱山区的特产
花蛤是生活中很常见的一种海鲜，比较平价，所以很受大众的欢迎，而花蛤一般是适合儿童吃的，特别是蒸蛋里搭配花蛤是非常有营养价值的，下面，我们来看看小编带来的儿童吃花蛤的好处有哪些。全文目录1、儿童花蛤吃多
毛蛤的简介毛蛤的做法 毛蛤的简介 毛蛤成体壳长4-5厘米，壳面膨胀呈卵圆形，两壳不等，壳顶突出而内卷且偏于前方；壳面放射肋30-44条，肋上显出方形小结节；铰合部平直，有齿约50枚；壳面白色，被有
花蛤的营养价值花蛤的做法 花蛤的营养价值 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、
雪蛤的功效与作用-雪蛤的做法雪蛤的功效雪蛤油润肺养阴．化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。雪蛤补肾益精、养阴润肺，用于身体虚
毛蛤本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准...
雪蛤是一种比较常见的补品，其价格虽然高，但是由于药用价值以及营养十分的丰富，受到很多追求养生人的喜爱。很多的人在吃雪蛤的时候没有很好的节制，认为吃的越多就越有营养。其实并不是这个样子的，吃雪蛤虽然有营
相信对于严寒的秋冬季，很多朋友们都会选择比较多的养生产品，这样才能让他们的身体得到更多的营养，同时也才能抵抗严寒的冬季。这样自然也可以增强自身的抵抗力和免疫力，从而减少生病的几率。因此雪蛤就是众多朋友
大家应该都知道雪蛤是一种比较名贵的中药材，很多人们想要养生的话都会使用雪蛤，因为本身雪蛤里面就富含有很多的营养物质，所以才会受到很多人们的青睐的，但是如果光吃雪蛤的话就会让人们感觉到难以下咽的，所以很