豆浆的营养价值有哪些

Posted 2023-03-06 豆浆

篇首语：别裁伪体亲风雅，转益多师是汝师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了豆浆的营养价值有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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豆浆的营养价值有哪些

豆浆到底有哪些营养价值呢？豆浆的营养价值很高，主要是用黄豆熬制成的，豆浆中的黄豆对于很多疾病的改善和调节非常的好，豆浆还能改善很多血压高，血糖高等不良症状，豆浆也是可以喝了给自己美容养颜的食物，豆浆还能提高人体蛋白质，也能够减肥瘦身，那么豆浆的营养价值有哪些？

营养功效：

豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

适者如斯：一般人皆可食用。女性、老人和儿童有位适合。成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升;儿童200~230毫升即可。

特别提示：豆浆性偏寒，故平素胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用。饮未煮熟的豆浆会发生恶心呕吐的中毒症状，不能冲入鸡蛋，鸡蛋的蛋清会与豆浆中的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质，不要用豆浆代替牛奶喂婴儿，因为它的营养不足以满足婴儿成长的需要，不要空腹饮豆浆，豆浆不能与药物同饮，饮豆浆不要加红糖，白糖须煮熟离火候在加。不宜饮用过多，以免引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适。

健康是21世纪的生活主题，现代人十分崇尚绿色食品，今天，几乎在所有的城市，掀起了一股豆浆饮食风行热潮，在豆浆摊、豆浆店、超市货架等，随处可见豆浆的身影，成为众多家庭的早餐必备饮品。在西方国家，豆浆卖得比牛奶还贵，豆浆的魅力并不逊色于任何一种时髦饮品。

豆浆的营养价值就是说上面我们介绍的这些，豆浆里面的维生素含量高，有美白养颜的维生素，但是大家吃豆浆的时候必须要重视食用方法，还要注意和豆浆的各种食物搭配，在吃豆浆的时候不能给自己吃鸡蛋，因为鸡蛋跟豆浆结合一起吃的话很容易相互抵抗营养。

牛奶和豆浆哪个最好？牛奶和豆浆的营养价值

牛奶是欧美人钟爱的饮品，近些年也被中国人接受，而成为日常饮用的选择。豆浆则是中国人喝了千百年的传统饮品，大家对这两种外表看起来非常相似的液体食物却一直有着不同的争议：有人说牛奶好，有人认为豆浆更好。牛奶和豆浆的营养到底哪个更好呢？下面小编小编和大家一起学习下牛奶和豆浆的营养价值。

牛奶和豆浆哪个最好？牛奶和豆浆的营养价值

牛奶和豆浆营养成分

1、维生素

牛奶中的维生素含量非常全面，几乎含有所有种类的维生素，只不过含量有所不同。其中包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，及各种B族维生素和微量维生素C。牛奶是B族维生素的良好来源，特别是维生素B2，乳清呈现出的淡淡的黄绿色就是维生素B2带来的。而维生素D则可以促进钙的吸收。而豆浆中的维生素含量相对较低，而且不含有维生素A和D带状疱疹的症状。

2、蛋白质

牛奶和豆浆都是提供优质蛋白质的来源。豆浆的蛋白质含量为1.8%（按1：20的豆水比例）；纯牛奶为3%左右。牛奶的蛋白质含量比豆浆高一些。二者的蛋白质均为优质蛋白，容易被人体消化吸收。

3、脂肪

全脂牛奶的脂肪含量约3%，半脱脂奶约1.5%，全脱脂奶在0.5%以下。豆浆的脂肪含量为0.7%，明显比全脂牛奶低脂。这也使得豆浆的热量比牛奶低得多。对于需要控制能量摄入的人来说，豆浆显然更有优势。而牛奶中含有少量胆固醇，脂肪中也含有饱和脂肪，豆浆中则没有。

4、矿物质

含量丰富的钙是牛奶最突出的优点。不仅含量高（104mg/百克），吸收利用率也高。所以牛奶是膳食钙的最佳来源。相比之下，豆浆的钙含量就低多了，仅10mg/百克。而且豆浆中没有可以促进钙吸收的维生素D、乳糖等成分，所以喝豆浆对补钙没有太大的作用。

从以上几点分析来看，貌似牛奶的营养价值更高一些，但是不是就说明牛奶比豆浆好呢？不一定。下面再来看看豆浆有什么特别的优势吧。

豆浆的优势

1、含有大豆异黄酮、大豆皂甙、植物固醇、大豆低聚糖、大豆多糖等多种有益健康的成分。

2、含有少量的胡萝卜素和维生素E，具有一定的抗氧化作用。

3、不含胆固醇、不含饱和脂肪，能量低，适合老年人及心血管疾病患者。

4、如将打豆浆的副产品豆渣也吃掉，还可增加相当数量的膳食纤维，对促进肠道蠕动、缓解便秘很有好处。

豆浆的这几点优势都可以给人体带来一定的健康益处，而牛奶是不具备的。从上面的分析可以看出，其实牛奶和豆浆是各有优点各有劣势的，它们在营养上各有特点，口味也各不相同，没有好坏之分。

所以建议大家，不要过分地抬高或贬低某一种，而是在合理选择的基础上，适量饮用。如果二者都喝一些，则是更好。