乌鸡木瓜汤的做法包括哪些?
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乌鸡木瓜汤的做法包括哪些?
乌鸡木瓜汤大家都是有喝过的,这道汤的主要配料有红枣姜片,还有木瓜,一般加上红枣是为了补血补气调理脾胃的,现在很多人在炖煮鸡汤的时候会发现汤里面变得很油腻,而且鸡肉本身也会散发出一些油腻感,这个时候加上红枣能够去腥去油腻
材料
木瓜半个、乌鸡半只、红枣3粒、姜片2片、沸水0.8升、盐1茶匙
制作方法
1.乌鸡飞水,用清水洗净,木瓜去皮,切大件。
2.将木瓜件、乌鸡、红枣一齐放入沸水中大火炖5分钟,刮去浮油及表面的泡沫;改小火煲40分钟,调味即可。
折叠编辑本段小提示
乌鸡性平,味甘,益肾养阴;木瓜以树熟为佳,肉质软香。
疗效
味甜,有养颜补血的功效。
营养功效
木瓜含有丰富的木瓜酶,能帮助滋润肌肤、尽快排除体内毒素;红枣可润心肺、补五脏、治虚损。此款糖水能美白润肤。
家庭乌鸡汤的做法
主料辅料
乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。
烹制方法
1. 选择白毛乌骨鸡(其它杂毛鸡亦可,但必须是乌骨者)15oo 克以上者,无论公鸡、母鸡均可,宰杀后去毛及肠杂,洗净。
2. 大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装人鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。
3. 放入铜锅中隔水炖烂,连瓦钵一起上桌。
工艺关键
1. 中国江西泰和县所产乌鸡,外貌特征计有十全,紫冠、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。
2. 隔水炖约1.5 小时酥烂可口。
砂锅乌鸡汤的做法有哪些?
用砂锅煲乌鸡汤是比较方便简单的,而且更加的入味,汤味更鲜美,加上乌鸡有很好的补气血效果,尤其是对于女性来说是比较合适的,所以了解砂锅乌鸡汤的做法对身体健康更是有利。
方法一、
材料乌鸡1只(约800克)香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐、味精即可。
方法二、
1. 乌鸡洗净,姜切片,葱切断儿。
2. 把乌鸡放沸水中焯水,除去血水;
3. 把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内。
4用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐即可。
方法三、
乌鸡红枣山药汤。
原料:乌鸡一只,750—900克, 红枣10颗, 山药300克 , 生姜一小块拍碎, 小葱4根打结,料酒2匙, 盐适量。
做法:1.乌鸡宰杀,洗净,切块,飞水。红枣洗净。山药去皮切块,浸入淡盐水中备用。
2.先将乌鸡、红枣、生姜、葱结、料酒入锅,加水,(水量视喜爱汤汁的多少自定),但须一次加足。大火烧开,改小火炖一小时,加入山药,再炖半小时,加适量盐调味,即可起锅食用。 (如用电压力锅,则先炖乌鸡红枣15分钟,再转入普通汤锅加山药炖半小时后调味上桌。)
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