抹茶蛋糕的制作方法有哪些

Posted 2021-11-28

篇首语：和谐、和谐，我会学习噶！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了抹茶蛋糕的制作方法有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

抹茶蛋糕的制作方法有哪些

抹茶蛋糕的制作方法，今天我们就借这个机会来学习一下抹茶蛋糕的制作方法。抹茶蛋糕从名字上面来讲就特别具有吸引力，就特别吸引我们的注意力。因此我们就更加需要了解抹茶蛋糕的制作方法。那么我们应该怎样来制作抹茶蛋糕呢？首先我们应该知道制作抹茶蛋糕不是一件容易的事情，我们必须有充分的准备来制作抹茶蛋糕。其次我们应该准备好我们需要的原材料。

其实，关于抹茶蛋糕的制作方法，是很简单的，只要跟着步骤走，就一定会成功。

1.把面粉和抹茶粉混合过筛一遍

2.把半片芝士放一杯子里，加适量的蜂蜜

3.再加入50ml的热水，充分溶解

4.把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里

5.把蛋黄打匀，加入芝士水，打均匀

6.筛入混合粉，要一点点的筛

7.充分搅拌均匀

8.蛋清里加入一勺白糖，少许的盐，1-2滴醋，开始打发蛋清

9.打到一半时，再加一次白糖，总共加三次，继续打发

10.蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可

11.把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式搅拌均匀

12.电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油

13.把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里

14.放在桌面上轻轻的震几下，排出多余的气泡

15.用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持30分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10-15分钟即可

16.这个时候取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会

小窍门：

1.面粉一定要过筛

2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的

3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的

4.把打发好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌

抹茶蛋糕的制作方法我已经给大家说了，相信大家应该对他有一定的了解了。好了，既然大家知道怎么制作抹茶蛋糕，不妨去试一下。抹茶蛋糕是一分特别美味的食物，学会了抹茶蛋糕，我们应该感到自信，我们也可以制作高难度的点心。这是一份坚持与荣耀。

抹茶芝士蛋糕的做法

蛋糕是很多人喜爱选择，在吃蛋糕的时候，要注意要适量进行，蛋糕吃的太多，对身体会有一些影响，这点制作蛋糕的时候要注意，那抹茶芝士蛋糕是很多人最爱，对抹茶芝士蛋糕做法如何呢，制作抹茶芝士蛋糕也不是很复杂，下面就详细介绍下，使得对它制作都是有一些了解的。

抹茶芝士蛋糕：

材料：酸奶过虑奶酪70克，鸡蛋2个，砂糖50克，抹茶粉适量，白醋适量，水适量，低粉20克

做法

1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，抹茶加适量的水搅拌均匀备，低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。

3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。

4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

5.蛋清分2次加入蛋糕糊内，从下往上快速搅拌均匀。

6.把蛋糕糊倒入模型内，无规则滴上抹茶汁，抹平表面即可。

7.烤箱170度预热，托盘加入适量水放在烤箱下层，烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后，改160度烤15-20分钟(如颜色过深覆盖锡纸继续烤)改150度烤10分钟即可，用牙签扎入，如光滑无粘附物即可，放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。

在对抹茶芝士蛋糕的做法认识后，制作抹茶芝士蛋糕的时候，可以根据以上制作方式进行，但是要注意的是，在对抹茶芝士蛋糕制作上，对不懂的地方，也是要进行寻找，随意的制作抹茶芝士蛋糕，会让它的口感改变的。