猪蹄花生汤功效有哪些?
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篇首语:临文乍了了,彻卷兀若无。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了猪蹄花生汤功效有哪些?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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猪蹄花生汤功效有哪些?
猪蹄花生汤其实保健功效是非常高的,因为猪蹄含有比较多的蛋白质脂肪矿物质,可以起到很好的抗衰老以及缓解四肢抽筋无力、困乏等问题,花生也能够有效的增强记忆力,抗衰老。
一、烹制方法
1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加1小勺白醋
2.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,去毛的猪蹄用刀斩成小块
3.倒入滚开水焯烫2次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净,姜切片,鲜花生剥出花生仁备用
4.处理好的猪蹄放入慢炖锅,加入花生仁和姜片,倒入温水至3/4锅,通电后加盖慢炖
5.慢炖4小时后断电,然后继续焖1小时,即可喝汤
二、烹饪技巧
1.买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛,必须用刀子刮掉才能使用,白醋可以有效去除猪蹄的脏器味;
2.猪蹄炖之前要用开水汆烫,去除血沫和杂质,这样做好的猪蹄口感好;
3.花生一定要选择当季的新鲜花生,太后买了一小筐,阳台晒干后可以吃好长时间,比超市买的花生仁好多了;
4.炖汤最好选用砂锅或紫砂锅,我用的是慢炖锅(陶瓷胆),几个小时的慢炖,将食材的营养成分充分发挥。
三、功效
1、猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
2、花生:花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
猪蹄花生银耳汤怎么做?
猪蹄花生莲藕汤可以说是滋补功效比较高的食物,因为猪蹄富含胶原蛋白,可以很好的帮助我们美容养颜护肤,而且银耳对女性来说也是非常好的一种保健食材,所以这道美味食物的搭配自然更利于我们的养生健康。
一做法、
主料:花生仁100克、猪脚3只、银耳1朵。
辅料:陈皮1片、生姜3片、葱半颗、盐3克。
制作过程:
1、银耳洗净泡发。花生、陈皮洗净,稍浸泡;
2、猪脚刮净毛,洗净,斩件。
3、猪蹄加入凉水,水开后撇去浮沫,煮5分钟。
4、将焯水的猪蹄清洗干净,剔去浮毛。
5、将猪蹄、生姜、陈皮、花生倒入高压锅,加入适量水(以迈过猪蹄为适)。
6、盖锅盖,按下盒盖按钮。锁紧锅盖。
7、通上电源。压力阀顶起,十五分钟,即可。待压力全部排完,打开锅盖,加盐调味。
8、出锅。盛入碗里,即可食用。
二、营养价值:
1、陈皮味辛、苦,性温。归脾、胃、肺经。具有理气和中,燥湿化痰,利水通便之功效。主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆,痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕,水肿,小便不利,大便秘结,乳痈疮癣,中鱼蟹毒、酒毒等症。
2、猪脚性平,味甘,咸。归经脾,肾,胃。具有补虚弱,填肾精,健腰膝,美容之功效。适宜血虚、产后缺乳、年老体弱。禁忌肝炎、胆囊炎、胆结石、高血压。特点美容之佳品。
3、银耳性味甘,淡,平。人心、肺、胃、肾经。具有滋阴润肺,生津养胃,清热止咳,益心健脑,补肾强精,止血,活血,润肠通便之功效。主治虚劳咳嗽、痰中带血、体弱、大便秘结、不经不调、神经衰弱、高血脂症、高血压、动脉硬化、眼底出血等症。
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