荸荠的营养价值有什么
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篇首语：识字粗堪供赋役，不须辛苦慕公卿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了荸荠的营养价值有什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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荸荠的营养价值有什么
荸荠又名马蹄、乌芋、地栗、地梨等，许多人都把它当做零食生吃，可是经过许多勤劳的妇女多加的试探，发现荸荠不仅可以生吃还可以与其他的食材搭配，做出许多美味可口的菜肴，荸荠的生脆与其他食材的交融，让这些菜肴不仅多了香甜与爽脆，更是让其他食材得到了更多的发挥。例如荸荠煎饼。荸荠炒鸡丁都获得了大家的欢迎。
现代科学分析，荸荠除含有丰富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白质外，还含有钙、磷、铁、维生素A原、碳酸及维生素B1、B2、C等物质。另外，还含有不耐热的抗菌成分--荸荠英及防治癌症的有效成分。实验证明，荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等，均有一定的抑制作用。上海肿瘤防治研究协作组在筛选中药时，发现荸荠的各种制剂在动物体内，均有抑制肿瘤细胞作用。新加坡中医学报也曾介绍，当地用荸荠来辅疗食道癌。
中医认为荸荠味甘、性寒，入肺、胃经，具有清热止渴、利湿化痰、温中益气、清风解毒等功效，可用于阴虚火旺、肺热咳嗽、疲积、目赤、咽喉肿痛等病。有的中医还常用它配合海蜇皮制成"雪羹汤"，清热祛痰、降低血压，疗效甚好。
荸荠的营养价值高，清火排毒用处大，不过我们在吃荸荠的时候，一定要把荸荠的表皮剔除干净，生吃荸荠的时候也不要贪食，要有一定的数量，过犹不及，大家一定要科学的去食用哦。
凉血解毒辅助糖尿病治疗 荸荠的营养价值盘点
荸荠又名马蹄，它味甜多汁、肉质洁白，很受人们喜爱。荸荠既可当水果食用也能够做菜，是非常好的保健水果。那么荸荠有哪些营养价值呢？什么人不能吃荸荠呢？让我们和小常识网一起来了解一下。
荸荠有什么营养价值呢？
1、缓解便秘
荸荠作为一种水果有很好的缓解便秘和通便的功效，因为荸荠中含有丰富的淀粉和蛋白质，这些淀粉和蛋白质可以促进大肠的蠕动，对于改善便秘有非常好的功效。但是孕期不宜使用荸荠来达到改善便秘的目的，因为荸荠性寒对于孕妇非常不利，孕妇要少食慎食。
2、缓解咳嗽
荸荠有润喉清嗓的功效，多食用荸荠对于改善因为上火或感冒造成的咳嗽不止有非常好的疗效。尤其是在雾霾天，多吃荸荠可以清肺止咳，对于预防感冒也有好的效果。
3、凉血解毒
荸荠性寒，因此可以帮助我们清热解毒。在容易上火的季节多吃一些脾气可以达到凉血解毒，达到清肺祛痰的目的。
4、辅助糖尿病治疗
荸荠可以治疗因为热病导致的口渴之症，对于缓解糖尿病的尿多有一定的功效，因此也经常作为糖尿病的辅助治疗来使用。而且荸荠虽然味甜，但是含糖量较少，糖尿病患者也可适量食用。
5、预防流感
研究表明荸荠中含有一种抗病毒物质，这种抗病毒物质对于预防流感有非常显著的效果。因此在流感多发季节，可以多食用一些荸荠来达到预防感冒的目的，尤其是青少年儿童。荸荠味道好，很受儿童喜爱，既能够满足儿童的味蕾，又能够预防流感，一举多得。
什么人不能吃荸荠？
1、孕妇和经期的女性
孕妇和经期的女性最好不要吃荸荠，因为荸荠是寒性的食物，如果在这个时期吃荸荠的话就会导致体内的淤血不能排出。孕妇吃荸荠还有流产的危险。
2、易过敏人群
虽然荸荠肉质洁白、味道鲜美，但是它也是一种过敏原，易过敏的体质吃荸荠会导致身体出现过敏反应，会长红疹瘙痒难耐，还会有其他不适的症状，因此易过敏人群最好不要吃荸荠。
荸荠是一种有保健功效的水果，但是要注意适用人群，不适宜吃荸荠的人一定要少吃或者不吃，以免造成身体不适。
荸荠的食用禁忌
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心。
荸荠佳搭配食物
荸荠+羊肝=荸荠炒羊肝
荸荠+兔肉=荸荠烧兔肉
荸荠+香菇：荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效
荸荠+黑木耳：黑木耳能补中益气、降血压、抗癌,配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调,具有清热化痰、滋阴生津的功效。对温热病、口干渴、胸中烦热、咽喉肿痛以及湿热黄疸、咳嗽痰多、肝热目赤、心火口疮等病患者均有辅助治疗作用。
相关参考
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