罗非鱼汤的做法大全

Posted 2023-03-06 罗非鱼

篇首语：成家后，你要明白，你赚钱的速度不仅要快于你花钱的速度，还要快于父母变老的速度。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了罗非鱼汤的做法大全相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、罗非鱼汤的做法大全

2、鳗鱼汤的做法大全是什么

罗非鱼汤的做法大全

其实在平时的生活中的时候自己就要多注意一些饮食方面的问题，要均衡自己的营养的，不能一味的去偏食的，可以多吃一些还有丰富蛋白质的鱼类的，那么下面我们就一起来了解一下罗非鱼汤的做法大全。

主要做法：

一、将去鳃去脏洗净的罗非鱼按在砧板上取两侧的鱼肉(取肉方法：在鱼尾部位向上斜切一刀向鱼头方向顺势用力推去.)片下肉的鱼头鱼骨不做为做汤的原材料，为避免浪费可以另炒一盘.

二、切鱼片：用手掌按压片下的厚鱼肉，用菜刀先轻切一刀(不切断)再重切一刀(要切断)如此反复操作直至切完.

三、配料的准备：将香菜切成断状;将姜切成丝状放在汤碗底部待用.

四、烧好一锅水，依次放入白酒，油盐，味精，鸡精，等水沸腾立即倒入切片的鱼肉立即停火，用勺子焯一焯就可倒入汤碗中饮用了(饮用之前有条件的话还可以略微家些胡椒粉、麻油增香)

小贴士：一般肉类在烹调之前都需要进行腌制操作这样可以使得肉类入味，但是鱼肉的烹调前不能腌制，因为腌制后的鱼肉很容易变老变硬，食用的口感不佳.

以上这篇文章就为大家详细介绍了一些罗非鱼汤的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间的话，还是可以多吃一些有营养的食物的。

鳗鱼汤的做法大全是什么

大家都知道鳗鱼吧，鳗鱼汤是我们在生活中经常吃的一种美食哦，鳗鱼汤的做法你知道是什么么？如果想自己做鳗鱼汤的话，那么就要学习一下鳗鱼汤的做法是什么哦，那么我们可以好好学习一下鳗鱼汤的做法吧，下面就具体的来了解一下吧。

又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡，鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，体细长，前部呈圆筒状，后部稍侧扁。头中等，眼小，嘴尖而扁。下颌长于上颌，鳞小埋于皮下，呈席纹状排列。臀和尾鳍相连，胸鳍小而圆，无腹鳍。体背为黑灰色，腹部白色。产于海中，可溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里产卵。其营养丰富，肉质鲜嫩。属脊椎动物门，鱼纲，鳗鲡目，鳗鲡科动物。鳗鱼体细长，可达60CM，前部呈圆筒状，后部侧扁。产卵于海，生长于江河，属江河入海洄游鱼类。

营养价值：

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；

2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；

3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；

4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

鳗鱼300公克，绿竹笋丝80公克，黑木耳丝50公克，红萝卜丝50公克，金针菇20公克，葱末10公克，蒜末10公克，高汤1200㏄，太白粉适量，香菜少许，A.盐1/2大匙，糖1大匙，鸡粉1小匙，B.乌醋1大匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙，米酒1大匙，葱段少许，姜末少许，酱油1/2大匙，盐1小匙，太白粉2大匙

做法

1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分长条状放在容器里，再将米酒、葱段、姜末、酱油和盐加入搅拌均匀，腌渍约10分钟。

2.将作法1的鳗鱼裹上薄薄一层的太白粉。

3.取锅煮水至滚沸后，先加入作法1的鳗鱼川烫约2分钟后捞起；将绿竹笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇煮放入锅中烫熟后捞起备用。

4.热油锅，加入少许油和葱末、蒜末爆香，再加入高汤、作法2中的绿竹笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇后，加入调味料A和作法2中的鳗鱼拌煮约2分钟后，再以太白粉水勾芡。

5.食用前加入调味料B搅拌均匀，和香菜作为装饰即可。

以上都是做鳗鱼汤的具体步骤哦，我们平时可以学一下这一道美食，自己动手做美食的感觉还是不错的哦，做好了给我们的家人和朋友吃，真的是一种很好的享受哦。以上的做法我们要好好的学习哦，食材也是要选择新鲜的鳗鱼哦。