原来颜色可以决定食物功效！

Posted 2021-11-28

篇首语：人生难得几回搏，此时不搏待何时。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了原来颜色可以决定食物功效！相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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健康饮食是为了我们的身体健康，为了让我们的身体可以远离更多的常见疾病。那么你知道在五颜六色的食物当中，不同颜色的食物，对我们的身体都有什么样的保健作用呢？下面就跟着小编一起去看看不同颜色食物的功效。

红色。这一色系的果蔬在外表上非常有吸引力，它们含有最多对心脏有益的营养素。此外，红色果蔬含有大量抗氧化剂，能修复自由基对人体造成的损害;而大量的可溶性膳食纤维有助于降低低密度脂蛋白的含量。红色食物代表：石榴、红苹果、红洋葱、小萝卜、番茄。

橙色。这一色系的果蔬既包括纤弱易损的杏，也包括强壮坚固的笋瓜，但它们都拥有一个共同特征，就是含有β胡萝卜素。β胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，是皮肤和眼睛细胞生长所必需的营养元素。橙色食物代表：南瓜、黄甜椒、红薯、橙子、胡萝卜。

黄色。黄色系果蔬的共性是它们富含抗氧化剂，能抵御慢性疾病(包括癌症和心脏病)。黄色食物代表：杨桃、柠檬和无花果。

绿色。这一家族中的大多数成员都具有超强的减肥功效，每杯绿果蔬的热量还不到50千卡，适合于大量食用;它们含有的抗氧化剂具有延长寿命的功效。很多绿色蔬菜是素食主义者摄取铁元素、B族维生素和叶酸的来源。绿色食物代表：花椰菜、菠菜、芦笋。

蓝色和紫色。这一色系的果蔬提供了大量的花青素，能抵御炎症，降低人们患上心脏病和癌症的风险。蓝紫色食物代表：紫甘蓝、蓝莓、黑莓、茄子、葡萄。

黑色和褐色。这类果蔬含有大量膳食纤维和抗氧化剂，能降低人们患上糖尿病和心脏病的风险。黑褐色食物代表：蘑菇、橄榄、黑米、黑豆。

这些颜色的食物，其实在市场上是经常看到的。很多人都认为其实食物的颜色和功效是挂不上边的，但是看了上面的介绍之后，相比大家一定会惊讶原来不一样的食物颜色居然有不一样的功效，所以在挑选食物的时候大家可以根据自己的养生需要去选择不一样的食物。

平时大家都有吃过猪肝，与羊肝一样，都是非常美味的食物，甚至可以将猪肝当作一种下酒菜，直接上锅蒸着吃。但小编认为，猪肝炒着吃也非常美味，功效不必熬汤差，例如姜葱爆猪肝，就是非常不错的选择。

主料：

猪肝 350克

辅料：

调料：料酒 20克味精 15克白砂糖 15克大葱 10克姜 10克胡椒粉 10克花生油 50克香油 10克淀粉(豌豆) 15克盐 10克各适量

制作方法

1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀。

2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出，锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

营养解析

猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

食物相克

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。