如何做猪蹄汤?猪蹄汤怎么做才好吃
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篇首语:古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了如何做猪蹄汤?猪蹄汤怎么做才好吃相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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如何做猪蹄汤?猪蹄汤怎么做才好吃
猪蹄即猪的四蹄,又名猪手或者猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,是老幼皆宜的健康食品,尤其还是一种美容抗衰老食品。猪蹄汤的做法
花生猪脚汤
原料:猪蹄2个,花生150克,盐、味精适量。
做法:将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净,和花生一起放入炖锅中,加水适量,小火炖熟,加食盐、味精调味即可食用。
美白猪蹄汤
原料:猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
做法:
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳,否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄)。
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫。
3、转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时。
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时。
5、黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可。
花生大枣猪蹄汤
原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只、盐少许。
做法:
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
特色:补气养血,美容除皱。
食用猪蹄汤的禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。与甘草相克,同时食用会引起中毒,但可以用绿豆治疗。
红烧猪蹄怎么做好吃?吃猪蹄有哪些好处?
这篇文章主要为大家介绍:吃猪蹄有哪些好处?红烧猪蹄怎么做好吃?吃猪蹄有什么注意事项?,希望对你有所帮助
吃猪蹄有哪些好处?
吃猪蹄能够为机体补充一定量的胶原蛋白,胶原蛋白是皮肤当中非常重要的组成成分,适当摄入一定量的猪蹄,通过补充胶原蛋白能够让皮肤变得更加有弹性,变得比较白皙,在美容、预防皱纹和抗衰老方面都有一定的好处。吃猪蹄也能够为机体补充能量,其中含有的脂肪每1克产生9千卡的热量,所以经过一天疲劳的工作后适当摄入猪蹄,能够通过其中含有的脂肪为机体补充一天所消耗的能量,对于抗疲劳、恢复体力方面都有积极的好处。
红烧猪蹄怎么做好吃?
1、猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。
2、炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。
3、倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。
4、放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。
5、转炖锅,我用的电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,我放了一茶匙盐。
6、转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7、大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精。因为我要冷藏保存,所以汁没有完全的收完,看个人喜好吧!
吃猪蹄有什么注意事项?
猪蹄对于一般人来说,都是可以吃的,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。不过,若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。对于安歇有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次也不能过量食用。
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蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老、防癌之功效,特别适宜于经常四
在猪蹄里面胶原蛋白含量十分丰富,脂肪的含量相对较低,如果一个人皮肤干瘪有皱纹,或者是皮肤缺乏弹性,这个时候就可以多吃猪蹄,吃猪蹄能够延缓皮肤衰老,还能够促进小孩子生长发育,是不可多得的美容保健食品。猪
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