但4类人要望而却步 龙虾虽营养
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但4类人要望而却步 龙虾虽营养
龙虾的营养价值
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18、9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0、2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
不能吃龙虾的人群
1、过敏体质者
如上所说，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。
2、患呼吸道疾病者
对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。
3、皮肤病患者
虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。
4、吃中药者
龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。
做啤酒小龙虾需要放盐吗？做啤酒小龙虾要放蚝油吗
这篇文章主要为大家介绍：做啤酒小龙虾需要放盐吗？做啤酒小龙虾要放蚝油吗？猪油小龙虾的做法，希望对你有所帮助
做啤酒小龙虾需要放盐吗？
可以加适量的盐。
小龙虾是一种常见的淡水虾。味道鲜美，营养丰富，但购买后不适应环境，容易死亡。如果小龙虾刚刚死了，还可以吃；但如果死亡时间超过3小时，建议不要食用，因为小龙虾本身携带大量细菌，而且它还含有丰富的蛋白质。如果死亡时间太长，细菌大量繁殖，蛋白质变质，很可能引起人类食用后的不适；如果不清楚小龙虾死了多久，为了健康，不建议食用。
做啤酒小龙虾要放蚝油吗
可以放，也可以不放，主要看个人做法。
制作小龙虾的方法有很多，而且使用了很多调味料。大多数人会放一些调味品，如干辣椒、豆沙和花椒，很少放油食用。不过，也有人在炸过的小龙虾里放些蚝油，小龙虾会有不同的口味和味道。一般来说，蚝油不适合与辛辣调味料搭配使用，这样会掩盖油本身的味道。而且油耗不耐高温，大多适合做凉菜。如果将炸好的小龙虾放入油料中食用，长时间炖煮会使油料失去风味，从而起不到很好的调味效果。所以大多数人炒小龙虾都不加蚝油，但如果喜欢吃蚝油，也可以放一些。
猪油小龙虾的做法
配料：大虾（700克）、鸡汤150克、猪油65克、香油35克、葱姜蒜、烧酒、盐、糖、味精
第1步：
一开始，你需要处理新鲜的对虾。把虾放在盆里，用冷水冲洗三到四次。为了洗得更干净，可以用小刷子轻轻刷洗虾身。洗完后，你需要把虾的腿、根和尾去掉。然后在虾头上张开一小口，用牙签慢慢取出沙袋。然后用小刀切开虾背，再用牙签继续取出虾线。
第2步：
将蒜、葱、姜洗净，再将蒜切成3至4厘米长的段，葱、姜则要切到底。然后拿出锅，开始加热锅。锅开始加热时，把猪油放进锅里，继续加热油。油热后。锅中加入葱花和生姜，将葱花和生姜翻炒两次，然后加入大虾。需要注意的是，葱姜的炒制速度要快，时间要短，以免烫到葱姜。
第3步：
加入大虾炒熟。然后加入少许烧酒、少许精盐、一两勺糖、鸡汤、味精和麻油，继续翻炒。当锅里的汤沸腾时，记得把高火换成低火，盖上锅盖，小火炖三分钟。我们要注意炖的时间不要太长。炖好后，打开锅盖，再将低火改为高火。翻炒几次。炒好后，盖上锅盖，用文火炖至汤熟，然后炖大虾就好了。
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