在炎炎夏日喝一口回味无穷 泡菜鸭子汤
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篇首语：说到底，还是“信仰使人快乐”！注意！并非道德使人快乐！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了在炎炎夏日喝一口回味无穷 泡菜鸭子汤相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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在炎炎夏日喝一口回味无穷 泡菜鸭子汤
现在这气候，春天转瞬即逝，炎热的夏天却来得早，去得晚。又该如何悠然度夏？下面跟随小常识网了解一下吧！
营养学家有个观点，要吃当季的食物。这个观点很有道理。夏季，炎热、潮湿，再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，大人小孩都会出现全身乏力、食欲不振、精神委靡等症状，这时多吃点有滋补作用的食物，能起到益气养阴、增强体质的作用，以帮助消除“苦夏”。
夏季进补，适合喝鸭汤，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质、维生素、矿物质等养料，而且能防病疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。
今天就给大家分享这道夏季养生首选泡菜鸭子汤。配料简单到离谱，怎么说呢，没有那些什么精选13香料秘制什么的，唯一配料就只有一味，那就是泡菜。四川人家家户户胡都少不了的泡菜，但是就这么一味配料做出来的鸭子汤，会让你喝了一口就回味无穷，在炎炎夏日更是特别解暑，给你清凉一夏。
首先，要汤味浓郁，营养丰富，锅的选用很为重要。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，千万别选劣质低廉砂锅，因为选劣质低廉砂锅中的瓷釉含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。几年前路过荥经，特意去买了一口荥经砂锅。这砂锅质地古朴，抗腐蚀、耐酸碱，不起化学反应，储食物不变质，烹制食品煨、炖、煮、烧均可，能充分保持食物营养成份和食鲜味美。的确和一般的锅炖出来的味道不同，一直用到现在。唯一缺点就是有点重。
【泡菜鸭子汤】
材料：鸭子一只，泡酸菜适量，泡姜一块。
制作方法：
1、材料准备。
2、将泡菜切成小块。
3、锅里放适量猪油，烧热。将泡菜放入锅里翻炒片刻。加入一大碗清水，大火烧开。
4、另外取来一个砂锅，将烧开的泡菜汤一起倒入砂锅里，再加入适量清水。
5、将将鸭子洗净，放入砂锅里。
6、加上盖子，大火烧开。等烧开这段时间，一定要守在锅边，不然这砂锅一开，汤会溢出锅外。看到汤开了，将火开到最小火。
7、加盖，小火慢炖。一个多小时以后，看看鸭子顿好没有，一揭开锅盖香气扑鼻。用筷子试试看鸭子顿软和没有，软了，就关火。
不用再放任何调味料，鸭肉细腻软糯，可以就这样吃白味，也可以调一个蘸碟，鸭子汤超级鲜美，酸爽怡人，营养丰富。
小贴士：
1、要汤味浓郁，营养丰富，炖汤的锅也很重要。
2。炖煮时间要根据鸭子的老嫩来决定。
3、要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。
每一口都是冰爽透心 炎炎夏日吃这碗冷面/凉面
炎炎夏日吃这碗冷面/凉面 每一口都是冰爽透心
一过小满，气温迅速升高，真的是到了炎炎夏日。很多人的胃口受到高温的影响，食欲不振，也变得比平常更加挑剔。热食容易增加燥热感，冷食好像选择并不多，口味重的胃里觉得有负担，口味淡的又觉并不过瘾，可以说一年四季，夏天最为纠结一日三餐。
幸好，还有冷面和凉面这种专为夏天而生的面食，可以解决许多人的选择焦虑和解暑。诸多街头面馆、品牌中餐、时尚快餐也都推出了应季的凉面、冷面，打造吸引客流的单品。
市面上许多冷面、凉面的制作方法非常简单，配料多是黄瓜丝、芝麻酱、花生碎这样的“老三样”,质量和口感比较一般，在这家店吃和在那家店吃的感觉几乎一样。还有少数商家认为凉面和冷面就是不需要费心思下功夫的食物，管饱就够，无所谓用户体验。更有甚者，连基本的卫生安全都不能保证，一碗凉面真是让人感觉凉凉。
时至今日，餐饮行业的竞争空前白热化，不仅在大品类上竞争，甚至在单品上也要分高下。因此，单品升级屡见不鲜。
然而，凉面、冷面的升级却被忽略，卖相、口味、配料的普通与雷同，导致顾客的体验非常一般。虽然市场需求旺盛，却缺少爆款的气质。深究其因，背后是对凉面、冷面垂直品类的选择性忽视。季节周期性、客户诉求少，造成餐企有而不精的产品态度。
可以说，冷面、凉面的“传统”亟待打破。大众的认知也需要被刷新，凉面和冷面是夏天不可缺少的美食，并非只单单安抚辘辘的饥肠，还应该带给内心一份惬意的享受。所以，凉面与冷面面临着品质的升级。
最近，有一家餐饮企业推出的凉面与冷面，凭借优秀的品质迅速打开市场。这家餐企，就是李先生牛肉面大王。针对冷面、凉面这一细分品类，李先生推出五彩凉面与东北荞麦冷面两款新品。
五彩凉面
五彩凉面是李先生打造的以秘制酱牛肉为主料的夏季型凉面。大片的秘制酱牛肉，搭配新鲜脆嫩的黄瓜、豆芽、胡萝卜、鸡蛋皮，五种食材依次摆放在劲道爽滑白色的面条上，拌上秘制的辣油与酱汁，营养全面均衡，大口的美味、滋味悦心。五彩凉面，高颜值、好味道极具网红爆品的气质，视觉上令人感受到阵阵清凉，一见倾心，口味上各色时蔬口感清凉祛除暑气。这一碗五彩凉面，拌起了夏日的清凉，也拌起了美好的生活。
荞麦冷面
东北荞麦冷面是李先生打造的升级型冷面，力求给顾客“一碗带冰碴子的大冷面”的“冰爽”感觉，令人瞬间忘却夏日的骄阳。荞麦性甘味凉，荞麦面口感滑韧、弹性诱人，李先生充分发挥荞麦面这一特性，佐以冰镇的新鲜果蔬汤汁、脆甜可口的苹果片与爽脆的辣泡菜。荞麦的凉、汤汁的冰、泡菜的爽、苹果的脆甜，四重凉爽解暑开胃，一口面、一口汤，刺激的冰凉口感令人无比陶醉。一面好冰爽，一面好营养，挑动食欲的味道，瞬间抛开夏天的闷热，胃口大开。吃这碗面，就要带份豪爽，不妨先端起碗大口喝一口带冰渣的冷面汤，瞬间降了全身的火气，这份凉爽真是让人从头到脚的舒坦。
其实，夏季餐饮市场更容易出爆款。这主要是由于夏季人们胃口变小，有解暑功能的食物容易受到青睐，餐企只要下功夫研究，出爆品的机会比较大。李先生的五彩凉面和荞麦冷面就抓住了这样的机会，再配合优惠活动，使两款新品迅速成为季节性流量爆款产品。
餐饮行业正面临着升级，餐饮企业需要有态度——做好产品的态度，做好服务的态度，做好创新的态度。缺少态度的餐饮企业，做不长也做不强。
李先生牛肉面以“陪伴国人40年，这就是牛肉面的态度”为核心战略，坚持产品的匠心品质，“让用户吃好一顿饭”,以用户的需求为首要考虑。这种态度下产生的美食爆款，不足为奇。
只要用心，即使是凉面、冷面这样的“小品类”,格局也能做得很广阔。盛夏来临，选择最好的凉面冷面来犒劳自己吧。
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