吃香椿有哪些坏处？吃香椿的正确方法
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篇首语：休言女子非英物，夜夜龙泉壁上鸣。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了吃香椿有哪些坏处？吃香椿的正确方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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吃香椿有哪些坏处？吃香椿的正确方法
这篇文章主要为大家介绍：吃香椿的的好处吃香椿有哪些坏处？吃香椿的正确方法，希望对你有所帮助
吃香椿的的好处
1、开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2、抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3、涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
4、清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
5、保护眼睛
香椿中含有一定量的胡萝卜素，它能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。
6、防治心血管疾病
香椿中里面含有大量的微量元素，其中主要的有镁，我们知道镁可以起到预防和治疗心血管疾病的作用。
7、促进骨骼发育
香椿中含有钙，而钙能促进骨骼发育，特别适合青少年和老年人，同时还能解除烦躁情绪。
8、预防缺铁性贫
香椿中含有铁元素，缺铁容易引起缺铁性贫血，常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。
9、促使蛔虫排出体外
香椿里面含有一定量的楝素，它的气味会经过挥发，穿过蛔虫的表皮，促使蛔虫排出体外。
吃香椿有哪些坏处？
一般正常情况下来说，香椿属于一种性质比较平和的食物，适量食用并不会对人体的健康造成太大威胁。
但生活中在吃香椿的时候要注意，吃之前要进行焯水，药物香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐物质，不进行焯水食用之后就可能会对人体的健康造成威胁吗，导致人体出现腹痛、腹泻以及恶心、头晕等不适症状发生。
吃香椿的正确方法
1、选质地最嫩、最新鲜的香椿芽。香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，香椿芽不断长大，硝酸盐的含量也在上升；而且采摘香椿后如果放在室温下存放，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，不利于人体健康，所以要趁着新鲜吃最嫩的香椿芽。
2、焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。如果香椿芽不够新鲜，但香气犹在，扔掉很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫50秒至1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
3、香椿要和富含维生素C的食物一起吃，带酸味的新鲜水果、西红柿、深颜色蔬菜等能很好地阻断亚硝胺致癌物的合成。此外，还有一个小技巧：在香椿芽中加入维生素C、茶或姜蒜可以降低硝酸盐以及亚硝酸盐含量。
4、腌制时间不能过长。有人喜欢把椿芽用盐腌两三天再吃，这种食用方法不可取。因为椿芽腌制之后，亚硝酸盐含量会迅猛上升，在第三四天的时候达到高峰。比较安全的做法是把焯烫后的椿芽腌制一周以上，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
如何腌制香椿？香椿不能和什么一起吃
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吃香椿的好处
1、补充营养：香椿中含有大量的蛋白质和糖类，而且还含有多种对人体有益的矿物质元素，能很好的吸收人体所需的碘元素和铁元素等，能保证人体必需的代谢营养成分，从而能更好的补充人体的营养以及促进代谢。
2、强健脾胃：香椿中含有挥发性的芳香类物质，能起到很好的开胃效果，从而能增强人的饮食欲望。如果长期处于食欲不振或者消化不良的现象，则可适当的吃一些香椿，能起到很好的预防和缓解效果。
3、延缓衰老：香椿中含有大量的维生素E及一些类似于性激素的天然成分，日常食用能起到很好的滋阴补阳的作用，也能抑制身体的自由基生成，提升人体的细胞活性，从而能延缓衰老。
4、清热利湿：日常食用香椿不仅能很好的为人体补充营养，也能更好的避免肠炎、痢疾及一些泌尿感染的疾病生成。
5、抗血栓：香椿中含有抗血栓的功效，能很好的帮助身体凝血，因此日常食用，不仅能止血凝血，还能有祛风利湿的效果。
6、抗菌杀虫：据研究表明香椿具有很强的抗菌消炎的效果，特别对于一些蛔虫病、疮癣等尤为有效，所以有此类疾病的患者也可以多吃。
如何腌制香椿？
1、清洗沥干
香椿先用水洗净。清除香椿老叶，注意清洗香椿根系。因为香椿大多生长在农村或山区，很可能有幼虫或虫卵，所以我们必须洗刷每一棵树。香椿至少要洗两次。将洗净的香椿取出，沥干水分，风干。注意不要加速香椿脱水，将香椿放在阳光下晒干，香椿应放在通风处晾干。因为阳光直射，虽然干燥速度加快，但也容易使香椿变软。
2、香椿抹盐
香椿干后，收好，准备搓盐。准备一个干净干燥的盆，把香椿放进去。然后在香椿上撒盐，确保盐撒得均匀。让盐和香椿一起腌制大约12个小时，然后开始搓盐。戴上手套，把盐和香椿搓匀，保证香椿味道均匀。
3、腌制香椿
用盐擦香椿后，就可以开始腌制了。准备一个可以密封的干燥干净的容器，将盐擦过的香椿放入容器中，然后密封。存放于通风干燥处。大约7天后，香椿被腌制后就可以食用了。现在可以吃了，以后再继续在容器里腌制也可以。
香椿不能和什么一起吃
1、香椿中含有大量胡萝卜素，摄入后转化为维生素a。维生素A能保持眼睛和皮肤的健康。如果用醋炒，会破坏香椿中的胡萝卜素。
2、香椿乳酪的化学成分会影响香椿对钙的吸收。
3、香椿富含钙。花椰菜的化学成分影响钙的消化和吸收。
4、黄瓜中含有分解酶，会破坏香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，大大降低其营养价值。
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