冬季养生吃点阿胶

Posted 2021-10-21

篇首语：学乃身之宝，儒为席上珍。君看为宰相，必用读书人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冬季养生吃点阿胶相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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冬季养生吃点阿胶

冬至前后是进补好时机

李时珍称：“驴有褐、黑、白三色，入药以黑者为良。”正宗的阿胶，讲究用乌驴皮，也就是黑色的驴，中医理论认为，乌色属水，黑入肾，乌驴皮滋补肾阴效果最强。

成就国宝阿胶的不仅只有黑驴皮和东阿水，炼胶的时节也至关重要。《黄帝内经》中有记载：“春夏养阳，秋冬养阴。”而在一年的光景中，冬至前后是进补的好时机。冬至子时的夜晚，也是炼制阿胶最好的时候。用木桶从阿井取水，用扁担挑到炼胶金锅旁。东阿水被当地人称为活水，用它制作阿胶极好。秦玉峰手捧火炬走至炼胶锅处，点燃锅下桑木柴。当桑柴伴着火焰熊熊燃烧起来，漫长的冬季便不再寒冷。

阿胶怎样吃不上火？

有些人属阴虚火旺型体质可以买阿胶自己做着吃，可吃之后开始眼睛干燥、发红、眼屎增多，甚至喉咙干痛及大便秘结等。怎么回事？纯阿胶本身并不引起上火，上火是在制作及食用过程中添加的辅助药物引起的，炖服阿胶时为增进药效，多用黄酒浸制，助长了火气；阿胶中氨基酸含量较高，吸收阿胶的营养成分要消耗维生素，也是上火的原因之一。找到了上火原因，只要我们合理食用就可以了。专家推荐，如在服用期间出现手足心热、心烦等症状等，则可能该是因为体质阴虚。可以用乌豆60克煎汤，然后和炖好的阿胶互冲服。在食用阿胶的时候，我们尽可能的选择食用清淡食物，特别是对糖要尽可能的少吃或者不吃，萝卜和大蒜是禁忌，一定不能吃。另外，女性经期不要食用。

阿胶别和中药一起煎

阿胶不能和其他中药一起同煮，也不适合与食材一起熬汤。阿胶是驴皮经煎煮、浓缩而成的固体胶块，有黏性大又容易溶化的特点，因此，如果它与其他药材或食材同煎，由于极易黏在一起，从而影响药物有效成分的析出。因此，要服用阿胶，多数采用烊化或溶化的方式。

所谓烊化，就是把阿胶放入小盅或小碗中，把已煎好的药汁趁热倒入，并一边倒一边用筷子不停地搅拌，以促其溶化，如果药液凉却后，阿胶尚未完全溶化，可把去渣后的药汁连同阿胶一起低火再煮，别忘了加热时也要注意搅拌，别让阿胶粘在锅底上，待阿胶完全溶化在药汁中即可。

至于溶化，就更加简单了，可预先在放置了阿胶的小盅中加入以黄酒或水，数小时后，阿胶会逐渐溶化，此时，可把阿胶液冲入已煎煮好的、温热的中药汁中同服，也可兑入热牛奶、蜜蜂水搅匀后饮用。

小贴士：吃阿胶常看舌头

但是对于非气血虚的人，吃阿胶进补就不适合，甚至可能还会吃出问题来，比如会导致阳虚症状加重。

建议大家吃阿胶的时候经常查查自己的舌头，如果出现舌苔厚腻，同时伴有食欲不振，这就提示你并不适合吃阿胶了。

怎么吃阿胶才不怕上火

怎么吃阿胶才不怕上火

冬季，稍微吃点辣或少喝了水，就口干舌燥，咽部就像冒火一般。可冬季也是滋补的好季节，这个时候用阿胶，不仅气色好，还能缓解手脚冰凉的毛病，可有人就犯嘀咕了：本来就燥，想吃阿胶来滋阴养血的，可怎么吃了还更爱上火了呀？

上火原是辅料作怪

有些人属阴虚火旺型体质可以买阿胶自己做着吃，可吃之后开始眼睛干燥、发红、眼屎增多，甚至喉咙干痛及大便秘结等。怎么回事？专家介绍说，纯阿胶本身并不引起上火，上火是在制作及食用过程中添加的辅助药物引起的，炖服阿胶时为增进药效，多用黄酒浸制，助长了火气；阿胶中氨基酸含量较高，吸收阿胶的营养成分要消耗维生素，也是上火的原因之一。

怕上火搭配乌豆汤

找到了上火原因，只要我们合理食用就可以了。专家推荐，如在服用期间出现手足心热、心烦等症状等，则可能该是因为体质阴虚。可以用乌豆60克煎汤，然后和炖好的阿胶互冲服。在食用阿胶的时候，我们尽可能的选择食用清淡食物，特别是对糖要尽可能的少吃或者不吃，萝卜和大蒜是禁忌，一定不能吃。另外，女性经期不要食用。

阿胶也是越陈越好

另外，就像陈酒更香一般，阿胶也是陈的好。将新买的阿胶放置阴凉处密闭保存，新制成的阿胶总带有一些火毒，而这些火毒会随着时间而自行消尽的。陈阿胶与新阿胶相比，性更平一些（不温不凉），一些人长期服用也不会上火。专家建议，如果家里条件允许，可将新买的阿胶放在阴凉处放置三年以上。