物理天地 高原速写
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听说高原气候,带来许多奇怪的现象。比如在高原生长的有一些人,两颊绯红,十分好看,恐怕是高原空气稀薄带来的生理上的反应。又听说,在高原,烧水也成问题,怎么烧,水也开不了。
你是怎么理解“水也开不了”呢?
答:对“水开”的定义要有一个统一的认识,不然,谁说都有理。“水开”应指在平地上,水到100℃沸腾。
在高原,由于气压低,因此沸点就降低,也就是不到100℃水就沸腾了。你说“没有开”也不合适,因为照样有气泡产生,水在沸滚,只不过是这时的水不到100℃,沏茶沏不开,水中的微生物没有杀死。
为了使高原的水能真正烧开,即让它在100℃才沸腾,必须使用高压壶或高压锅,那时候水的沸点就只决定于高压壶中的水蒸汽的压强了。
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