文史百科 粿条和河粉的区别
Posted 碳水化合物
篇首语：好人的天生欲望是知识。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了文史百科 粿条和河粉的区别相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
1、河粉原料是大米，将大米磨成米浆，再加入其他的粉（薯粉，也有加生粉的），上笼蒸成片状，凉后再切成条状，基本就完成了。
潮汕粿条的制作原料和方法与河粉相似，也是用米浆制成。
最大的差别在于粿条的米浆占有比重比河粉大，尽量将其他粉的比重控制在最低。
2、粿条的米味较重，颜色偏不透明乳白色。
粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄。
口感顺滑爽口，煮过头时易断。
由于有其他粉的掺入，河粉的粉味较大，颜色偏向透明，口感偏向软黏，弹性较好不易断。
3、河粉较宽，边缘常常有两条比较高且明显的线，显得中间部分凹下去。
而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出来。
而粿条前后两面都是一样的，直滑亮丽，没那些凹凸不平整的东西，颜色呈乳色不透明，捏起来稍微有点硬度，没那么大弹性。
扩展资料：
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量；
2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉；
3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
参考资料来源：百度百科——河粉
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