文史百科 八大菜系的形成历史
Posted 菜系
篇首语：搓绳不能松劲，前进不能停顿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了文史百科 八大菜系的形成历史相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
清代的时候，中国饮食分为京式、苏式和广式。
民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展，民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。
后来华北流派分出鲁菜，江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜，华南流派分为粤菜、闽菜，西南流派分为川菜和湘菜。
川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。
后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。
同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
虽民间关于菜系之首的争论颇多，但多为义气之言，并无从考籍。
参考资料：baike.baidu/view/47904.#3
相关参考
引言：中华文化，博大精深，其中饮食文化作为中国文化的一支，关系民俗民生，也格外的灿烂辉煌。中国汉族饮食文化的菜系，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹
春秋战国时期，各个民族的互相融合，在饮食文化上逐渐形成了南北两大风味。在北方，古齐鲁饮食文化历史悠久，烹饪技术比较发达，形成了中国最早的地方风味菜——鲁菜的雏形。在南方，楚人统一了东南半壁江山，占有今
春秋战国时期，各个民族的互相融合，在饮食文化上逐渐形成了南北两大风味。在北方，古齐鲁饮食文化历史悠久，烹饪技术比较发达，形成了中国最早的地方风味菜——鲁菜的雏形。在南方，楚人统一了东南半壁江山，占有今
客家话是中国八大方言之一。客家话的形成，与客家人历史上的几次大迁徙移分不开。客家先民原本主要是河南一带的中原士族。那时他们讲的是中原汉民族的共同语言-河洛雅音，是当时北方地区通行的交际语，是北方官
客家话是中国八大方言之一。客家话的形成，与客家人历史上的几次大迁徙移分不开。客家先民原本主要是河南一带的中原士族。那时他们讲的是中原汉民族的共同语言-河洛雅音，是当时北方地区通行的交际语，是北方官
客家话是中国八大方言之一。客家话的形成，与客家人历史上的几次大迁徙移分不开。客家先民原本主要是河南一带的中原士族。那时他们讲的是中原汉民族的共同语言-河洛雅音，是当时北方地区通行的交际语，是北方官
会展八大基本理论会展的基本要素之间的相互影响和作用便形成会展活动的基本理论或会展学基本理论。会展的专业性、市场经济性、相关性、综合性、系统性、信息传播特性也决定了会展的经济带动系数理论、市场理论、系统
会展八大基本理论会展的基本要素之间的相互影响和作用便形成会展活动的基本理论或会展学基本理论。会展的专业性、市场经济性、相关性、综合性、系统性、信息传播特性也决定了会展的经济带动系数理论、市场理论、系统
会展八大基本理论会展的基本要素之间的相互影响和作用便形成会展活动的基本理论或会展学基本理论。会展的专业性、市场经济性、相关性、综合性、系统性、信息传播特性也决定了会展的经济带动系数理论、市场理论、系统
中国最初有著名的“四大古都”之说，即北京、西安、洛阳、南京；后来又有“六大古都”，增加了开封、杭州；上世纪80年代，形成了“七大古都”，安阳跻身其中。现在，郑州市也以郑州商城为平台，进入了“八大古都”