文史百科 格瓦斯是什么
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格瓦斯 是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的,含低度酒精的饮料,用面包干发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色。
由于其酒精含量只有1%左右。
在俄罗斯城市,克瓦斯也可以指红茶菌。
“格瓦斯”最早起源于俄国,距今已有一千年的历史。
有资料记载,当时的俄罗斯贵族远赴他们神往的上流社会巴黎旅游居住时,竟因为当地没有格瓦斯而感到苦不堪言,甚至打道回府。
由于其酒精含量只有1%左右,所以儿童也可以饮用,是很受大众欢迎的软饮料。
另外,在俄罗斯城市,克瓦斯也可以指红茶菌。
该饮料后传入我国哈尔滨,吉林,新疆的伊犁,塔城,乌鲁木齐等地区。
扩展资料:
格瓦斯饮料有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。
格瓦斯采用生物工程技术,以俄式大面包、酒花、麦芽糖为基质,经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成。
格瓦斯采用俄式大面包(大列巴)、麦芽糖为基质,经糖化、乳酸菌、多菌株混合,传统发酵工艺加工发酵而成。
含有维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对人体有益的成分。
具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等作用。
参考资料:
百度百科—格瓦斯
相关参考
一、俄罗斯后裔的生活格瓦斯是俄罗斯民族的传统饮料,世界著名饮料之一,距今有1000多年历史。公元9世纪以前为古代王朝的宫廷饮料,经过漫长的时间以后辗转流入民间。相传格瓦斯最初的制作方法是出于一个偶然,
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19世纪末,格瓦斯传入中国。俄国没落贵族将“квас”酿制工艺首次带入中亚各国及中国黑龙江、新疆的伊犁河谷,阿勒泰,塔城等地区。此后的150多年间,这些地区尤其是伊犁的俄罗斯,维吾尔,哈萨克,回,汉等
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