文史百科酒吧在中国历史不同时期的叫法

Posted 2022-12-19 黄酒

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酒家，酒肆，酒馆，酒店

中国酒的起源

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。

酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。

在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。

据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。

所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。

一般来说，有了酒，才能有酒器，因此，人工酿酒的先决条件，应该先从陶器的制造开始，否则，便无从酿起。

考古学证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器。

这说明我们的祖先在很早的时候，就已经和酒发生了关系，而且当时我国酿酒技术已经开始盛行。

以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。

在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。

在出土的商、殷文物中，青铜酒器占有相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。

而且，我们可以从《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句中推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。

酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。

世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。

从中可以佐证酒的存在之久。

至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。

这说明酒存在着多种用途。

是生活习俗中必不可少的。

中国制酒历史

中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。

传说，发明酒的人，名叫杜康。

他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。

所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。

增加“酒”的历史典故。

酒产生于何时，现已无可考。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。

酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面，在中国人生活中都占有重要的位置。

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