文史百科 怎么做马蹄糕
Posted 马蹄
篇首语：先学爬，然后学走。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了文史百科 怎么做马蹄糕相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
双色马蹄糕:马蹄粉250克，白糖500克，牛奶1000克，香草粉适量，水1000克，可可粉25克。
1.马蹄粉用部分牛奶溶开后，在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉，放入锅中烧开。
2.把烧好的牛奶倒入溶开的马蹄粉中，搅至黏稠状，放入盘中上火蒸熟，制成浅色马蹄糕。
3.水中加入白糖、可可粉烧开，倒入溶开的马蹄粉中，搅至黏稠状，放入盘中上火蒸熟，制成深色马蹄糕。
两种颜 色的马蹄糕可做成各种造形。
泮塘马蹄糕:马蹄糕是将马蹄（荸荠）磨成浆
或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。
历史上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好。
其色美、晶莹、透明、爽滑、清甜，是广州人喜爱的早点之一。
罗坤师傅主制的这款点心，制时先滤（马蹄）粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成蒸熟，便成为著名的泮塘马蹄糕了。
它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。
人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确实别有一番清新的滋味。
马蹄糕品种还有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油炸马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等
相关参考
方法一材料:马蹄粉500g砂糖750g马蹄肉250g清水3000g沙拉油50g步骤：1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。2.制糕坯：先把红糖切成碎末待
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就是马蹄粉做的糕点啊马蹄，又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷
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马蹄糕：是广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉（荸荠，粤语别称马蹄故名）蒸制而成。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香
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