文史百科 马蹄糕怎么做

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篇首语:学习如钻探石油,钻得愈深,愈能找到知识的精髓。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了文史百科 马蹄糕怎么做相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

方法一

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

步骤:

1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。

2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。

将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成。

方法二

1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆. 

2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.

3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水.

4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.

5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底.

7:把马蹄浆倒入容器,抹平.

8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成.  

方法三

时间:10-30分钟;

主料:马蹄粉150g;干菊花(最好是杭菊)30朵;马蹄2个;

辅料:白糖(随自己口味增减);水900g

制作步骤:1:先用一半清水加入糖、菊花,煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;

2:用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆(无粉粒),马蹄切碎;

3:菊花水煲滚,把粉浆一边倒入一边搅拌,直至熟透,加入马蹄碎;

4:把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中,冷却后切成小块即可食用。

清甜的马蹄糕,散发出淡淡的菊花香味。

相关参考

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