文史百科 香港鱼蛋是什么香港鱼蛋的饮食文化介绍
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香港人爱吃鱼蛋。
那么你知道香港鱼蛋的饮食文化历史么?如果你要去香港或者也爱吃鱼蛋的话,不妨来了解下香港鱼蛋的饮食文化吧。
香港鱼蛋是什么
鱼丸是水乡人家常见的小吃食品,用鱼肉加淀粉制成的,多数为球形,但亦有其他形状,如正立方体等。
香港食肆通常简写作鱼旦。
鱼蛋历史
始于1950年代的流动小贩。
这种鱼蛋用油炸过的,外层金黄色,用少量较便宜的鲨鱼肉制作。
通常用竹签串起数粒出售、也有用纸杯盛装。
小食档中每串/每杯不定,价格视乎食档所在地点(约4至10元一串/杯,约有6粒)。
有部分小食档专售鱼丸,类似西方的热狗摊。
吃时常伴以辣椒酱或甜酱。
一般的鱼蛋档有辣味与原味两款鱼蛋选择,辣味鱼蛋(简称辣鱼丸)通常泡在咖哩汁或沙爹汁中加热,原味的鱼蛋则会泡在清汤中加热。
香港鱼蛋招牌
咖喱鱼蛋是一种港澳地区的街头小食,鱼蛋爽口弹牙入味,微辣咖喱带淡淡椰香,用竹签串食,风味十足。
制法也是很容易的。
香港人每日吃掉55公吨,约375万粒鱼蛋,是学生最喜爱零食的第一位,足见鱼蛋在香港人心中的地位。
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