文史百科 谁知道宣酒的历史
Posted 技艺
篇首语：知识虽宝贵，但更可贵的却在于运用。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了文史百科 谁知道宣酒的历史相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
从纪叟老春酒，到宣酒酒厂，再到现在的宣酒集团窖池是酿酒的根本，沈怡方先生在其早年编撰的《白酒生产技术全书》中曾专门阐述了小窖的优点：窖池体积小，容糟醅量不多，糟醅接触窖泥面积大，有利于培养糟醅，提高酒的质量。
也就是说，窖池发酵的优势体现在发酵的原料和设备与泥土接触面越大，产生的微生物使白酒香越浓，形成的白酒的品质越高。
而一直坚持传统工艺的宣酒小窖酿造技艺已经被列入非物质文化遗产保护名录，充分的证明它的宝贵。
“宣酒小窖酿造工艺”由唐代纪氏古法酿造技艺传承而来，具体包括小曲制作、包包曲制作、原酒制作和勾调四大技艺，是传统手工酿造的典型代表。
该工艺将小曲清香与大曲浓香有机糅合，使得酒基更加纯净、绵柔和自然。
现在的宣酒已成成为中国白酒行业的领跑者，已经实现了现的飞跃。
现在位于宣酒集团的“江南小窖酿造工艺研究所”，将1200年的小窖技艺的传承和发扬。
宣酒也掀开了新的历史一页！
相关参考
兰陵酒的历史：兰陵，中国古代名邑。据传因附近土陵兰草繁茂、兰花芳香而得名。春秋时，鲁国在此设次室邑，战国时，楚国始设立兰陵县，公元前255年，著名思想家、教育家荀子应楚相春申君所邀任兰陵令近二十年，后
兰陵酒的历史：兰陵，中国古代名邑。据传因附近土陵兰草繁茂、兰花芳香而得名。春秋时，鲁国在此设次室邑，战国时，楚国始设立兰陵县，公元前255年，著名思想家、教育家荀子应楚相春申君所邀任兰陵令近二十年，后
兰陵酒的历史：兰陵，中国古代名邑。据传因附近土陵兰草繁茂、兰花芳香而得名。春秋时，鲁国在此设次室邑，战国时，楚国始设立兰陵县，公元前255年，著名思想家、教育家荀子应楚相春申君所邀任兰陵令近二十年，后
关于中国酒的起源，晋代文人江统的《酒诰》中有段的介绍：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。上皇：指远古神话传说中的伏羲氏、燧人氏、神
关于中国酒的起源，晋代文人江统的《酒诰》中有段的介绍：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。上皇：指远古神话传说中的伏羲氏、燧人氏、神
关于赖茅，贵州收藏家协会某权威专家表示“提到茅台酒，就不得不提到赖茅与赖嘉荣！赖茅鼻祖赖嘉荣先祖1826年解甲归田，在地理环境独特的贵州茅台镇创办“茅台烧春”酒坊。赖嘉荣继承产业后，突破了历史上酒类酿
世界十大名酒第一名:BACARDI自西班牙移民古巴的该品牌创始者首度将当时原本极粗犷强烈的Rum,成功赋予了细致、柔和的崭新风貌,因之相对使Bacardi成为Rum的代表品牌.除了最基本的light系
世界十大名酒第一名:BACARDI自西班牙移民古巴的该品牌创始者首度将当时原本极粗犷强烈的Rum,成功赋予了细致、柔和的崭新风貌,因之相对使Bacardi成为Rum的代表品牌.除了最基本的light系
酒家，酒肆，酒馆，酒店中国酒的起源我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。据有