文史百科 扣肉糯米饭怎么做好吃

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篇首语:每个牛逼的人,都有一段苦逼的坚持。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了文史百科 扣肉糯米饭怎么做好吃相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

食材准备

糯米125克,生750克,虾干15克,火腿、熟鸭(鸡)肉、熟猪肚、熟猪肉、白果、水发香菇各35克,花生仁、净冬笋,绍酒各60克,鸡汤500克,白酱油10克,味精5克,生姜1片,葱白1根。

制作步骤

1、将糯米加适量水蒸成饭。

另将白果、花生(去壳、衣)上笼蒸烂。

将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁,葱姜切末;将虾干洗净用开水浸后切片,上笼蒸熟催发备用。

2、在糯米饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒,混合拌匀,放在碗中。

3、去掉壳和小腿,切成12片,码在糯米饭上,加葱、姜,盖上盖,上笼屉。

用旺火蒸熟后取出。

把鸡汤烧开,用味精、白酱油调味,浇在肉上即可食用。

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