文史百科 博望锅盔的故事和来历
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三国的时候,诸葛亮初出茅庐,就留下了“博望用火攻,指挥如意谈笑中.直须惊破曹公胆,初出茅庐第一功”的佳话.这火烧博望一战,直杀得曹军死伤无数,尸横遍野,曹将夏侯淳、于禁、李典仓皇溃逃.蜀军得了博望城,留下五虎上将关羽领兵驻守.
那年,正值天旱,久旱不雨,城内古井干枯,水源断绝,连做饭的水都剩下不多了.眼看将士们饥渴难忍,军心浮动,关羽急得火烧火燎,连忙修书一封,派人连夜送往新野,请诸葛亮下令退兵.
诸葛亮接到告急文书,心想:博望乃军事要地,怎能轻易撤军弃城呢?苦苦思索了一夜,便回书一封,差人飞书送往博望城.
关羽拆开一看,原来军师在信中告诉他:“用干面,渗少水,和硬块,锅炕之,食为馈,饷将士,稳军心.”这是一种节水食品的制作方法.关羽心里暗暗佩服,想不到军师不仅善于用兵,甚至连做饼的方法也知道,真是奇人啊!
于是,关羽便按照军师所言,派人制作馈饼.这馈饼大如盾牌,厚似酒樽,食起来脆香爽口,做起来简单方便.将士们终于靠着它渡过了道道难关,坚守了博望城.
从此,“博望锅盔”便出了名,绵延千载,流传至今.
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锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆
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