文史百科 霉豆腐的历史起源
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篇首语：无论你有多少知识，假如不用便是一无所知。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了文史百科 霉豆腐的历史起源相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
在惠水县雅水一带布依族群众中流传着一个关于霉豆腐的来历。
相传很久以前,有一个搞小本生意的年轻人,名叫阿岑。
他跑长途买卖,又是老光棍哥,所以平时生活很简单,每顿饭只要有块白豆腐就可以了。
有一年冬月底的一天,阿岑正在吃饭,同伴又来催他上路。
由于匆忙,他顾不上收拾,把吃剩下的那块白豆腐放到盐罐里盖起来,就急急忙忙地走了。
哪晓得一去就是半个月。
回家那天,他又累又饿,赶紧做好饭,记得上次还剩下半块豆腐,他揭开盐罐,可豆腐已发霉,长了寸把长的毛。
阿岑想不到那半块豆腐会变成这个样子。
另外去买吧,已经饿得不想动,没办法,他只好舀起饭,硬拿生毛的豆腐来下饭。
他用筷子试着沾一点来尝,想不到竟有一股说不出来的香味,他越吃,越舍不得放下筷子。
他惊奇地看着这盐罐里发霉的豆腐,仔细地想:豆腐搁在盐巴里,盖封好,时间一长,就会变成又香又好吃的霉豆腐。
于是,阿岑不去跑买卖,在家做起霉豆腐生意来。
生意非常兴旺,那年春节他就赚了不少钱。
不久,他盖起了新房子、娶了新媳妇。
后来,阿岑将做霉豆腐的技术传了出来,人们一传十,十传百,都会做,每到过年,人们的餐桌上又多了一道风味好菜
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