文史百科 介绍太谷饼作文700字
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太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称“干饼”、“烧饼”。
饼呈圆形，直径三寸半，厚约六分，边与心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁。
冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，具有香、甜、软、脆的特点，而且，储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。
因此，太谷饼还是人们相互馈赠的上好礼品。
太谷饼的生产历史悠久，清朝末年已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。
它的生产和明清太谷商业经济的发展有直接关系。
有个传说讲，明末清初，太谷县由于交通便利，物产丰富，成了全国的商业中心，有几家票号，还掌握了全国金融枢纽，给本地各行各业的发展提供了条件。
有的商业资本家富裕起东之后，生活骄奢淫逸，挥霍无良。
在太谷城东南沟子村有个富户太太，半夜里想吃饼子，就派佣人四处选购。
买回的饼子不是嫌油腻，就是嫌干硬，咬上一口便扔掉了。
到哪里去买太太喜欢吃的饼子呢？这可难坏了她家的佣人。
消息传到一个烧饼铺里，掌柜的为了赚钱，就让老师傅设计出一种甘饼，其主要原料是精白面、白糖、胡油芝麻、蛋清。
制作方法是用蛋清将六成上等白糖和四成上等白面调成糊状，用勺子盛在扣炉内，糊状自然融流成圆形。
成熟后，上撒芝麻，下抹胡油，再用慢火烤熟。
这种饼子又甜又酥，不腻不硬，颇受那位富人太太的喜爱。
这就是后来享有盛誉的太谷饼。
现在的太谷饼，继承并发展了传统的制作技艺，行销范围也更广泛，受到了广大群众的欢迎。
相关参考
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭
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鑫炳记太谷饼（正宗饼艺、流芳百年）相对好一些。鑫炳记太谷饼是山西省传统著名食品，创始于清代中期，当时太谷县晋商崛起，商贾云集，百业俱兴，富甲一方，庞大的工业作坊，显赫的钱庄、票号，太谷被世人誉之为小北
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太谷饼的产生和盛行都与明清太谷商业经济的发展有直接关系。相传在明末清初，太谷县城东南的沟子村有一富家太太，经常在夜里想吃饼子。可对佣人们从城里买回的各种面饼，她不是嫌油腻难吃，便是嫌干硬难嚼。这可难坏
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