文史百科 关于太谷饼~~~
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鑫炳记太谷饼（正宗饼艺、流芳百年）相对好一些。
鑫炳记太谷饼是山西省传统著名食品，创始于清代中期，当时太谷县晋商崛起，商贾云集，百业俱兴，富甲一方，庞大的工业作坊，显赫的钱庄、票号，太谷被世人誉之为小北京、金太谷、汉码头。
经济的发达推动着饮食文化的发展，饮食文化的繁荣诞生了太谷饼这一民间这一奇。
成为豪门望族、官员、商贾生活中的美食，数百年来驰名三晋，誉满天下。
本品配方神秘，用料考究，特选用太谷新麦粉，塞北胡麻油，广西百冰糖，加特制黄米作集料，其口感独特、别具一格。
该厂是国家商务部认定的中华老字号企业，设施一流，工艺精湛，产品以酥、软、香、甜儿久负盛名，称为饼中之冠，美食中之精品。
相关参考
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭
太谷饼的产生和盛行都与明清太谷商业经济的发展有直接关系。相传在明末清初，太谷县城东南的沟子村有一富家太太，经常在夜里想吃饼子。可对佣人们从城里买回的各种面饼，她不是嫌油腻难吃，便是嫌干硬难嚼。这可难坏
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太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称“干饼”、“烧饼”。饼呈圆形，直径三寸半，厚约六分，边与心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，具有香、甜、软、脆的特点，而且，
太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称“干饼”、“烧饼”。饼呈圆形，直径三寸半，厚约六分，边与心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，具有香、甜、软、脆的特点，而且，