文史百科 太谷饼原名叫什么太谷饼名字的由来?

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太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。

始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。

太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表,著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

太谷饼是面制炉烤的实心饼,当地俗称“干饼”、“烧饼”。

饼呈圆形,直径11.65厘米,厚约六分,边与心的厚薄均匀,表皮为茶黄色,粘有脱了皮的芝麻仁。

冷食此饼,酥而不硬,软而不皮,而且储存时间长,久储味道不变,既可作茶点,也可旅行食用。

因此,太谷饼还是人们相互馈赠的上好礼品。

相关参考

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鑫炳记太谷饼(正宗饼艺、流芳百年)相对好一些。鑫炳记太谷饼是山西省传统著名食品,创始于清代中期,当时太谷县晋商崛起,商贾云集,百业俱兴,富甲一方,庞大的工业作坊,显赫的钱庄、票号,太谷被世人誉之为小北

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文史百科 太谷饼的历史渊源

太谷饼的产生和盛行都与明清太谷商业经济的发展有直接关系。相传在明末清初,太谷县城东南的沟子村有一富家太太,经常在夜里想吃饼子。可对佣人们从城里买回的各种面饼,她不是嫌油腻难吃,便是嫌干硬难嚼。这可难坏

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文史百科 介绍太谷饼作文700字

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