文史百科玉米的介绍

Posted 2022-12-17 玉米

篇首语：高斋晓开卷，独共圣人语。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了文史百科玉米的介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

一、玉米作物的来源及其发展

玉米是世界三大粮食作物之一，是世界上公认的黄金食品。

原产于南美洲的秘鲁。

早在七千多年前就有种植，是当地印第安人唯一的粮食作物，被视为“玉蜀黍女神“的赐物。

1942年，哥伦布发现新大陆后，将玉米视为神品，称作“印第安种子“，传插世界各地。

玉米传入我国约在16世纪，当时外国人朝见中国皇帝，把玉米果穗作为贡品，国人视为“御麦“。

因玉米成熟快，产量高，耐寒能力强，且极具营养价值，所以很快成为世界性的粮食作物。

尤其近一个世纪，随着食品科技的发展，以及人们对健康与饮食认识化不断提高，对玉米营养方面的意义愈加重视。

美国食品协会将玉米誉为“皇冠上的珍珠“；日本将玉米视为“国宝“；中国著名营养学家于若木直言；“玉米是长寿食品，完全具有当主食的资格“；世界卫生组织（WHO）也将玉米巧称为人类膳食结构的平衡大使。

吉林餐卓食品有限责任公司开发的玉米方便面等系列食品，是承接国家科技部“九.五“重点科研项目，为完成玉米食品“餐桌化“这一历史使命，而研发的一种高科技、产业化、全营养、新口味并适于市场销售和大众需求的一种全新的营养方便食品。

它不但消除了玉米原有口感粗糙，无筋性，产胃酸等缺点，并通过“高温、高压，分子改性重组“，使玉米面条不仅爽滑、筋道，口感好，还完美地保留了它原有的营养元素，让消费者在享受美食的同时，获得健康。

真正完成了国家科技部“九.五“重点科研项目“玉米食品餐桌化“这一历史重任。

●为什么世界卫生组织（WHO）把玉米列为健康食品？

地球为人类生存提供的三大主粮谷物：玉米、小麦、水稻中玉米丰富的营养成份是水稻、小麦无法比拟的。

详见世界卫生组织（WHO）三大谷物营养成份表：

每100g

名称蛋白膳食纤维胡萝卜素维A 维B 维B2 维E 硒铁钙赖氨酸

玉米 8.7g 6.4g 100ug 17mg 0.38mg 0.13mg 1.59mg 3.52ug 3.2mg 34mg 296mg

稻米 7.4g 0.7g 0.11mg 0.05mg - 2.32ug 2.3mg 13mg -

小麦 11.2g 2.1g - - 0.28mg 0.08mg - 3.1ug 2.5mg 20mg -

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