文史百科 历史名人对于川菜的评价
Posted 槐叶
篇首语：春蚕到死丝方尽，人至期颐亦不休。一息尚存须努力，留作青年好范畴。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了文史百科 历史名人对于川菜的评价相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
扬雄 《蜀都赋》 “调夫五味，甘甜之和，芍药之羹，江东鲐鲍，陇西牛羊”
曹操 《魏武四时食制》 “郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱”；黄鱼“大数百斤，骨软可食，出江阳、犍为。”
左思根据文献和询问在洛阳的蜀中人士所写出的《蜀都赋》，盛赞蜀中物产丰富，所谓“蒟蒻茱萸，瓜畴芋区，甘蔗辛姜，阳蓲阴敷。”
张载《登成都白菟楼》诗里也谈到蜀都饮食之丰盛：“鼎食随时进。
百和妙且殊。”
这杜甫在四川夔府时，曾作《槐叶冷淘》诗：“青青高槐叶，采掇会中厨。
新面来近市，汁滓宛相俱。
入鼎资过熟，加餐愁欲无。
碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。
”杜甫又曾对四川绵州“饔子左右挥霜刀，鲂鱼金盘白雪高”的烹鱼技术非常欣赏。
张籍在《成都曲》中有“万里桥边多酒家，游人爱向谁家宿”、雍陶“自到成都烧酒熟，不思身更如长安”的描述。
李商隐 “美酒成都堪送老，当炉仍是卓文君”
苏轼的诗歌中，写以蔬菜入馔的特别多，如“秋来霜露满冬园，芦菔生儿芥有孙。
我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚”，“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。
白菘类羔羊，冒土出熊掌”。
陆游在《饭罢戏作》一诗中说“东门买彘骨，醢酱点橙薤。
蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”
徐珂的《清稗类钞·各省特色之肴馔》一节载：“肴馔之各有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁、苏州、镇江、扬州、淮安。
”
参考资料：://baike.baidu/view/9899.
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历代评价李世民为《晋书·宣帝纪》作史论：“宣皇以天挺之姿，应期佐命，文以缵治，武以棱威。用人如在己，求贤若不及；情深阻而莫测，性宽绰而能容，和光同尘，与时舒卷，戢鳞潜翼，思属风云。饰忠于已诈之心，延安
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苏秦,字季子战国时东周洛阳人,与张仪同学于鬼谷子.苏秦和张仪所学为鬼谷先生之纵横捭阖术.师兄弟下山后,各奔前程.苏秦下山后,出游数岁.苏秦在耗尽费用后,狼狈回家.遭到家人奚落.到了"一身贫贱,妻不以我
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川菜起源于古代蜀国。秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，川菜出川，“川食店”遍及都城开封和临安，以其“物无定味，适口者珍”的风味特色
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川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有