文史百科陕南的茶叶都有多少品种茶名

Posted 2022-12-17 茶叶

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陕南，地处秦岭、巴山之间的汉水流域，青山绿水、山高林密，是天然的好茶场。

古诗云“自昔关南春独早,清明已饮紫阳茶”。

陕西南部属于我国产茶北区，95%以上的茶园分布在商南县、山阳县、镇安县、紫阳县、平利县、岚皋县、汉阴县、西乡县、勉县等。

由于茶园远离工业区、云雾缭绕、土壤有机物含量高、土壤富含硒和氨基酸，产茶季节温度适中，不易发酵，因此该地区的所有茶叶都是按照绿茶生产工艺加工而成。

其品质是我国绿茶中的明珠，相对我国南部产区的绿茶，北方的绿茶更专业，更高贵。

除了荣登《中国名茶图谱》的午子仙毫、紫阳毛尖、紫阳翠峰以外，还有更多值得我们品尝的茶叶。

午子仙毫　　

产地：陕西西乡县高中山区五万亩无污染的科技示范茶园，位于陕西南部，汉中地区东部，北阻秦岭，南塞巴山，汉水流经此间。

冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛。

茶园分布在海拔600－1000米处。

这里产茶历史悠久，始于秦汉，兴于盛唐。

明初是朝廷“以茶易马”的主要集散地之一。

土壤富含锌硒，无污染。

品质：曾有“午子云雾茶，龙泉洞中水。

仙境凤栖亭，品茗清明人”之佳许流传。

鲜叶于清明前至谷雨后10天采摘，一芽二叶初展为标准。

干茶每公斤需6.2万个芽头。

形似兰花，色翠显毫，香气持久，爽口回甘。

以玻璃杯冲泡，下沉者如初春嫩芽，上浮者若初绽之兰花，十分美观。

定军茗眉　　

产地：分布在久负盛名的三国古战场定军山，也因此得名。

品质：系采摘福鼎大白茶、龙井长叶等茶树幼嫩芽叶精制而成。

定军茗眉属高山绿茶，芽叶饱满，外形细秀如眉、嫩绿显毫且嫩香持久，滋味醇爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀整。

定军茗眉因其外形似少女之秀眉而得名，色、香、味形俱佳，实为不可多得的茶中“珍品”。

宁强雀舌　　

产地：陕、甘、川三省交界的陕西省宁强县汉江源水流域，秦岭、大巴山之间。

品质：宁强雀舌茶于清明前后采摘，标准为一芽一叶初展，要求不采紫叶、病虫叶、展开叶、对夹叶，不带鳞片、鱼叶、茶蒂、茶果、老叶及其他夹杂物。

制作分杀青、理条做形、烘培、摇剔四道工序完成。

其外形微扁挺秀，形似雀舌，色泽翠绿，银毫披露，香气高长馥郁，滋味醇爽甘甜，汤色绿亮，叶底嫩绿成朵，内含有效成分丰富。

汉水银梭　　

产地：陕西省南郑县。

茶区地处秦岭以北，巴山南麓，汉水上游，为陕西古老茶区。

境内丘陵起伏，茶园垂直分布于海拔500－1300米处。

品质：汉水银梭因外形扁平似梭有白毫，产于汉水上游，故名。

采制技术十分讲究，为一芽一叶初展与一芽一叶展开两个等级。

鲜叶品质优异，成茶扁平似梭，翠绿披毫；嫩香持久并带花香，汤色浅绿，清澈明亮；滋味鲜醇慧甘。

秦巴雾毫　　

产地：陕西省汉中地区的镇巴县。

境内气候温和，“盛夏无暑，寒冬不凛”，雨量充沛，云雾多，日照少，空气湿度大，土壤富硒肥力好。

品质：产于高山云雾之中，故取“雾”字。

秦巴雾毫扁平光滑匀整，色绿。

采制技术十分精湛，精选嫩芽肥壮，持嫩性强，叶肉厚，茸毛多的鲜叶为原料。

成茶条扁壮实，毫尚显，色油润；内质香气具有熟板栗香，浓郁持久，汤色清澈明亮，滋味醇和回甘，叶底鲜嫩明亮，成朵。

紫阳毛尖　　

产地：产于陕西紫阳县汉江两岸的近山峡谷地区，区内层峦叠嶂，多云雾，冬暖夏凉。

土壤多为花岗岩和片麻岩发育而成的黄沙土和薄层黄沙土，矿物质丰富，土质疏松，是茶树生长的适宜地区。

品质：紫阳毛尖为著名历史名茶，清朝已在名茶之列。

现代又将工艺由晒青改为半烘炒，品质更加提高。

紫阳毛尖清明前10天开采，至谷雨前结束。

标准为一芽一叶。

茶芽肥壮，茸毛多。

成茶外形条索圆直紧细，肥壮匀整，色泽翠绿，白毫显露；汤色嫩绿清亮，滋味鲜爽回甘。

三里垭毛尖　　

产地：陕西省平利县三里垭村，以地名茶。

三里垭毛尖生产，历史悠久。

清代已是向朝廷进贡的佳品。

为历史名茶，也是陕西地方名茶，久负盛名。

品质：传统制作方法是一芽一叶，通过“三炒三揉”加工而成。

干茶蜷如朵，色泽黄绿显毫，开汤清香持久，汤色黄绿清亮，鲜醇爽品，回味苦甘，叶底嫩黄，朵朵均匀。

由于采摘时讲究芽叶壮实，芽尖显露，带梗带鱼叶，其重心在下半部，冲泡时，芽尖向上，立于杯中。

条索紧细卷曲，大小均匀，白毫显露，色泽翠绿，香嫩持久，鲜爽回甘，汤色黄绿，叶底完整，嫩绿明亮。

如果泡上一杯“三里垭毛尖”，便见茶芽在杯中悬空竖立，有的芽尖于水中三起三落，最后全部垂落杯底，仍是针尖上刺，叶柄下垂，恰似群笋出土，秋菊盛开，堪称“杯中茶景”。

色、香、味、形俱佳，博得了人们的赞美。

紫阳富硒茶

产地：陕西省紫阳县境内天然富硒区。

境内出产的茶叶是世界上首次通过科学鉴定的天然富硒茶。

紫阳茶属历史文化名茶，在唐代即为宫廷贡品“每岁充贡”，在清代属全囯十大名茶之一。

品质：紫阳富硒茶天然富硒，芽叶肥嫩壮实，白毫显露，色泽翠绿，汤色嫩绿明亮，栗香浓郁持久，滋味浓而不涩，醇厚回甜，回味隽永，营养丰富，补硒保健，耐冲泡等特有品质，具有抗衰老、防癌、抗癌、抗辐射和提高人体免疫力的作用，具有抗人体氧化，清除自由基，抗肿瘤，阻断N-亚硝基化合物作用，是国内外少有的一种延年益寿的特种优质保健茶。

商南泉茗　　

产地：陕西省茶叶基地商南县，位于商洛市东南部，地处秦岭东段南麓，茶树与原始森林和峡谷为伴，长期云雾缭绕，四季花香，海拔1200余米。

品质：外形细嫩显毫，具有嫩栗香、滋味鲜醇、叶底黄绿明亮，属半烘半炒的高档优质绿茶。

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