文史百科关于生煎包的历史

Posted 2022-12-17 茶馆

篇首语：逆水行舟用力撑，一篙松劲退千寻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了文史百科关于生煎包的历史相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、一百多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎包子。

后来，人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。

顺应人们的饮食需求，生煎包子走出茶馆，成了“街头小吃”。

随着需求越来越旺，生煎包子的个头也越来越大，以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。

包子的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。

2、生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯“包子”为“馒头“，因此在上海生煎包。

特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。

轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

3、原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。

馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

扩展资料：

吃生煎的顺口溜是一咬、二吸、三吞，是有所讲究的。

正确吃法如下：

1.咬的是生煎包的皮!咬出的小口，是为了下一步的“吸”作准备的。

2.“吸”，就是咬开口子后，要一口气吸掉里面所有汤汁。

汤汁不仅不油腻，而且非常的鲜美，特别的清爽。

3.尝过了外皮，喝过了汤汁，第三步就是要整个吞下生煎包，品尝细懒鲜香的肉和脆而不焦的底。

相关参考

生煎包子发展历程：上海人管生煎叫"生煎馒头"，在上海已有上百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经最为出名的是"大壶春生煎"，皮香肉嫩。如今出名的有一家取名"小杨生煎"，虽然省略了"馒

生煎包和水煎包区别：1、地域不同。生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎。水煎包，特色传统风味小吃，属鲁菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁（古都开封）；2、口

小杨生煎位于上海市，是家有着20年历史的生煎店，已拥有数家连锁店。由于讲究生煎的品质,吸引了无数国内外旅游团队,美国,日本,香港,新加坡,韩国的游客及本市的很多新闻媒体,文艺界知名人士前来品尝小杨生煎

　　乔庄水煎包全国闻名。水煎包从外面看，上面乳白，封口处有十几个匀称的褶皱，拧成麻花状，就像一朵盛开的白菊花;底部饹馇成浅黄色。咬上一口，油香满口，特别是吃到包子的焦壳时，又香又脆，真乃一绝，吃后唇齿

谜底：馄饨

店的全名：咬不得高祖生煎。这只是一个店名的名字，并没有什么来历，创始人是刘一帆。与历史并无挂钩。咬不得高祖生煎的总部在杭州，是相对比较久远的老字号，可以刷卡，提供在线菜单，有下午茶，提供早餐，有夜宵，

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